Les Beignets aux Pommes Chauds
Posted 17 septembre 2023 by: Admin
Puis-je les préparer dans une friteuse ?
Absolument ! Vous pouvez utiliser une friteuse avec les mêmes réglages de température et de temps de cuisson que ceux mentionnés dans la recette.
Puis-je les cuire à l’air ?
En raison de la pâte humide, il n’est pas recommandé de cuire les beignets aux pommes à l’air. Cependant, vous pouvez les réchauffer et les rendre croustillants dans une friteuse à air.
Comment Servir les Beignets aux Pommes
Servez les anneaux de beignets aux pommes chauds, avec vos garnitures ou enrobages préférés.
- Sucre à la cannelle – mélangez 1/2 tasse de sucre granulé et 1/2 cuillère à café de cannelle. Roulez les beignets aux pommes dans le mélange pour enrober les deux côtés.
- Sucre glace – saupoudrez les beignets chauds de sucre glace juste avant de les servir.
- Glacé – arrosez-les d’un glaçage au citron, similaire à celui utilisé dans notre recette de Muffins aux Bleuets.
Les beignets aux pommes sont absolument délicieux et créeront de magnifiques souvenirs culinaires avec vos proches. Faites-en une nouvelle tradition.
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Recette de Beignets aux Pommes
- Temps de préparation : 10 minutes
- Temps de cuisson : 20 minutes
- Temps total : 30 minutes
- Dans un bol moyen, mélangez les ingrédients secs : la farine, le sucre, la levure chimique et le sel.
- Dans un second grand bol, fouettez ensemble les ingrédients humides : le lait, le jaune d’œuf et le beurre fondu. Ajoutez progressivement le mélange de farine aux ingrédients humides et fouettez jusqu’à obtenir une pâte lisse.
- Versez 2 à 3 pouces d’huile dans une grande casserole ou une cocotte et chauffez à feu moyen/fort à 375°F sur un thermomètre.
- Épluchez, évidez et tranchez les pommes en rondelles de 1/4″ d’épaisseur et placez-les dans un plat peu profond. Pressez le jus de citron sur les tranches de pommes et utilisez vos mains pour les mélanger doucement avec le jus de citron (cela évitera qu’elles ne brunissent).
- Dans un bol moyen, battez 2 blancs d’œufs avec un mixeur électrique, des fouets à œufs ou un fouet jusqu’à ce qu’ils forment des pics fermes, mais que les blancs ne soient pas secs. Utilisez une spatule pour incorporer délicatement les blancs d’œufs battus dans la pâte jusqu’à ce qu’ils soient totalement intégrés.
- Retirez une rondelle de pomme à la fois du jus de citron, en laissant l’excès de jus retourner dans le bol. Trempez les deux côtés de la pomme dans la pâte pour bien l’enrober, en laissant l’excès de pâte retourner dans le bol.
- Faites frire les rondelles de pommes dans l’huile chaude par lots, en une seule couche (environ 5 ou 6 à la fois pour éviter de les entasser). Faites-les frire pendant environ 2 minutes de chaque côté, ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées, en les retournant une fois. Maintenez la température de l’huile au-dessus de 350°F pendant la friture.
- Retirez les beignets de l’huile à l’aide d’une passoire et transférez-les sur une assiette doublée de papier absorbant pour absorber l’excès d’huile. Pour les servir, saupoudrez-les de sucre glace ou trempez-les des deux côtés dans du sucre à la cannelle.*
Conseil Pro : Assurez-vous de maintenir l’huile à une température supérieure à 350°F pendant la friture pour éviter que les beignets n’absorbent trop d’huile. Un thermomètre de cuisine clip-on vous aide à maintenir la bonne température de l’huile.
