Champignons. Les champignons ajoutent des saveurs copieuses et terreuses qui rendent ce plat si copieux. Tous les champignons fonctionnent dans ce plat, comme le blanc, le cremini ou les cèpes.
Vin Marsala. Ce vin fortifié ajoute une saveur robuste et légèrement sucrée à ce plat. Lors du ramassage à l’épicerie, on le trouve dans la section vinaigre, pas dans la section vin.
Stock de poulet. Le bouillon de poulet aide à créer une sauce charnue et décadente. Pour un profil de saveur différent, vous pouvez également utiliser du bouillon de légumes.
Cassonade. Il y a beaucoup de saveurs lourdes et terreuses dans ce plat. La cassonade aide à garder la sauce légère et légèrement sucrée.
Worcestershire. L’ajout d’un soupçon de Worcestershire se marie si bien avec les champignons terreux. C’est acidulé, sucré et ajoute une saveur intense.
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