- Carottes, céleri, oignon – Dans le monde des chefs, cela s’appelle mirepoix, et c’est un trio classique qui sert de base à de nombreuses soupes et ragoûts.
- Ail – Je dis une demi-cuillère à café dans la fiche de recette, mais n’hésitez pas à en ajouter autant que votre cœur le désire !
- Huile de canola – Pour faire sauter les légumes.
- Riz non cuit – J’utilise du riz au jasmin parce que j’aime le parfum et la saveur de noisette. Mais vous pouvez aussi essayer d’autres variétés, comme le riz brun ou sauvage. Assurez-vous simplement d’ajouter plus de liquide à la soupe et de la faire cuire un peu plus longtemps.
- Basilic séché et poivre – Pour plus de saveur.
- Bouillon de poulet – Le bouillon sert de base savoureuse à la soupe. N’hésitez pas à utiliser du bouillon maison si vous en avez, mais n’importe quel bouillon de bonne qualité acheté en magasin fera l’affaire.
- Lait évaporé – Pour ajouter de la richesse et de l’onctuosité à la soupe.
- Farine tout usage – Pour épaissir la soupe. Il crée une soupe riche et crémeuse avec le bouillon et le lait.
- Poitrine de poulet – Vous aurez besoin de poulet cuit et tranché ou de poulet rôti râpé pour plus de saveur.
Comment faire une soupe crémeuse au poulet et au riz
Le plus de travail que vous avez à faire pour cette recette est d’éplucher et de hacher les légumes. A partir de là, il ne reste plus qu’à doser et remuer !
1. Hachez les légumes.
Vous aurez besoin d’une carotte, de branches de céleri, d’un oignon et d’autant d’ail que vous le souhaitez.
Et si vous souhaitez accélérer la préparation (après épluchage), utilisez un robot culinaire. Il suffit de pulser le tout quelques fois, et il devrait être haché grossièrement.
Très facile.
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