Posted 16 janvier 2026 by: Admin #Santé

Souvent associée à l’enfance et aux plaisirs sucrés, la réglisse cache pourtant une réalité bien moins anodine. Derrière son goût intense et reconnaissable se trouvent des substances actives pouvant, en cas de consommation excessive, provoquer de véritables déséquilibres pour la santé. 

Sa couleur noire, son aspect malléable et son goût singulier en font un ingrédient privilégié pour les bonbons « effrayants » destinés aux enfants. Dans ce contexte festif, les restrictions alimentaires sont souvent mises de côté, laissant place à une consommation plus importante de sucreries industrielles, parfois sans réelle conscience des risques associés.

Ce qui donne à la réglisse son goût si particulier

La saveur caractéristique de la réglisse provient de l’acide glycyrrhizique, également appelé glycyrrhizine. Ce composé naturel extrait de la racine de réglisse est largement utilisé comme arôme dans l’industrie agroalimentaire. Présent aussi bien dans les bonbons que dans certaines boissons ou préparations à base de plantes, il est apprécié pour son pouvoir sucrant intense… mais c’est précisément cette substance qui pose problème lorsqu’elle est ingérée en trop grande quantité.

Des risques sanitaires désormais bien identifiés

Une consommation excessive de réglisse peut entraîner des troubles sérieux. Dans un rapport publié au printemps 2025, Anses a mis en garde contre plusieurs effets indésirables, notamment une baisse du taux de potassium dans le sang, appelée hypokaliémie, ainsi qu’une augmentation de la tension artérielle. Ces déséquilibres peuvent accroître le risque cardiovasculaire et provoquer, dans certains cas, des troubles du rythme cardiaque potentiellement graves.

Des populations particulièrement vulnérables

Certaines personnes sont plus exposées que d’autres aux effets nocifs de la réglisse. Les individus souffrant de maladies cardiovasculaires, rénales ou hépatiques figurent parmi les profils à risque, tout comme les femmes enceintes. Selon les données recensées, une centaine de cas de complications ont été directement liés à une consommation répétée et importante de produits contenant de la réglisse, démontrant que le danger réside surtout dans l’excès sur la durée.

Une substance omniprésente dans l’alimentation

La difficulté majeure réside dans la présence insoupçonnée de la réglisse dans de nombreux produits du quotidien. Au-delà des confiseries, elle se retrouve dans certaines boissons aromatisées, des sirops, des alcools anisés comme le pastis, mais aussi dans des tisanes et compléments alimentaires vantant des vertus digestives. Cette multiplication des sources explique pourquoi une part importante de la population dépasse, sans le savoir, les seuils recommandés.