Comment évider une pomme
Pour évider une pomme pour la cuisson, retirez soigneusement le centre à l’aide d’une cuillère parisienne ou d’un petit couteau d’office tout en laissant la base intacte. Couper tout à fait à travers entraînerait une fuite de la garniture.
Comment préparer des pommes au four
Le processus de garnissage et de rôtissage des pommes au four est incroyablement simple :
- Préparez la garniture – Dans un bol, mélangez le sucre brun, la cannelle, la muscade et les canneberges séchées.
- Évidez et garnissez les pommes – Évidez les pommes sans couper jusqu’au fond (comme mentionné ci-dessus). Disposez-les dans un plat de cuisson et répartissez la garniture à la cannelle parmi les pommes. Sur le dessus de chaque pomme garnie, ajoutez du beurre et saupoudrez de noix si vous le souhaitez.
- Ajoutez de l’eau – Versez 1 tasse d’eau chaude dans le fond du plat.
- Cuisez jusqu’à ce que les pommes soient attendries, mais pas molles, ce qui prend généralement de 45 minutes à une heure à 375°F.
Astuce professionnelle : Cuisez les pommes dans un plat de cuisson suffisamment grand pour les contenir sans qu’elles ne se touchent. Nous utilisons ce plat de cuisson 9×12.
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