Qu’est-ce qu’un pancake Dutch Baby ?
Les pancakes Dutch Baby ne sont curieusement pas d’origine hollandaise du tout. Le nom est probablement dérivé d’une mauvaise prononciation du mot « Deutsch », signifiant allemand. Cette version américanisée des pancakes allemands a gagné en popularité en tant que délicieuse gourmandise américaine pour le petit-déjeuner. Vous serez séduit par ce généreux pancake cuit au four, avec des bords hauts et croustillants et une base tendre, semblable à une crème.
Ingrédients
Les ingrédients de la pâte sont facilement mélangés dans un mixeur, rendant cette recette remarquablement simple à préparer, et le nettoyage est un jeu d’enfant.
- Œufs – Essentiels pour obtenir la montée impressionnante de cette recette. Pour les amener rapidement à température ambiante, placez les œufs dans une tasse d’eau chaude pendant 5 minutes.
- Lait entier – Réchauffez-le au micro-ondes pendant quinze secondes pour le porter à température ambiante.
- Farine – Nous utilisons de la farine tout usage. Vous pouvez la rendre sans gluten en utilisant votre farine sans gluten préférée.
- Myrtilles – Des baies juteuses qui ajoutent la touche parfaite de douceur à notre recette traditionnelle de Dutch Baby.
- Citron – Ajoutez le zeste d’un citron pour une subtile pointe d’acidité.
- Pincée de sel – Pour équilibrer la saveur.
- Sucre – 1 cuillère à soupe de sucre en poudre pour sucrer délicatement la pâte.
- Beurre non salé – Enrobez la poêle pour éviter que la pâte n’attache.
- Vanille – Nous recommandons d’utiliser de la vanille maison pour la meilleure saveur.
Astuce de pro : Assurez-vous d’utiliser des ingrédients à température ambiante. L’utilisation d’ingrédients trop froids peut entraver la montée caractéristique de vos Dutch Babies, y compris les myrtilles, c’est pourquoi nous les laissons chauffer dans la poêle pendant une minute.
Comment préparer les pancakes Blueberry Lemon Dutch Baby
- Préchauffez le four : Placez une poêle en fonte de 10 pouces ou un plat allant au four dans le four et préchauffez-le à 425°F pendant au moins 8 minutes.
- Préparez la pâte : Ajoutez les œufs, le lait, la vanille, le zeste de citron et les ingrédients secs dans un mixeur, couvrez et mixez jusqu’à obtenir une pâte lisse. Assurez-vous de racler les côtés pour que la farine soit complètement incorporée.
- Beurrez la poêle : Retirez soigneusement la poêle du four et ajoutez du beurre, en badigeonnant le beurre fondu sur le fond et les côtés de la poêle.
- Ajoutez les myrtilles : Ajoutez les myrtilles à votre poêle beurrée et secouez-les pour les enrober. Replacez la poêle avec les myrtilles dans le four pendant 1 minute pour les réchauffer et éviter qu’elles n’entravent la montée du pancake.
- Ajoutez la pâte: Versez votre pâte sur les myrtilles.
- Enfournez : Remettez la poêle au four et faites cuire pendant 16-18 minutes, ou jusqu’à ce que le pancake soit gonflé et doré sur les bords.
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