Stockage et réchauffage
Pour la réfrigération : Laissez refroidir complètement les brochettes de poulet teriyaki et conservez-les ensuite dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant jusqu’à 4 jours.
Pour la congélation : Une fois refroidies, enveloppez chaque brochette de poulet dans une feuille d’aluminium appropriée et scellez-les hermétiquement. Placez les brochettes emballées dans un sac ou un contenant adapté au congélateur et conservez-les au congélateur pendant jusqu’à 4 mois.
Pour le réchauffage : Après décongélation, vous pouvez réchauffer les brochettes de poulet teriyaki au four à 180°C pendant 5 à 10 minutes ou au micro-ondes (sans la brochette) pendant 1 à 2 minutes.
Brochettes de poulet teriyaki
Cette recette de brochettes de poulet teriyaki grillées est destinée à devenir un nouveau favori ! Facile à préparer et pleine de saveur, ces brochettes de poulet sont un ajout idéal à votre prochain barbecue.
Ingrédients
- 2 livres de poitrines de poulet ou de cuisses de poulet, en dés
- 1/3 tasse de sauce soja
- 2 cuillères à soupe de sucre brun
- 2 cuillères à soupe de miel
- 1 pouce de racine de gingembre, pelée, râpée ou hachée
- 2 gousses d’ail, râpées ou hachées
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz
- 1 cuillère à café d’huile de sésame
- 2 cuillères à soupe de fécule de maïs
- Brochettes en bois ou en métal
Instructions
- Dans un grand bol ou un récipient, ajoutez la sauce soja, le sucre brun, le miel, le gingembre, l’ail, le vinaigre de riz, l’huile de sésame, la fécule de maïs et fouettez pour bien mélanger. Ajoutez le poulet en dés au bol, mélangez pour bien l’enrober de la marinade, couvrez, réfrigérez et laissez mariner pendant au moins 30 minutes ou jusqu’à 24 heures.
- Une fois le poulet mariné, enfiler-le sur les brochettes. Si vous utilisez des brochettes en bois, faites-les tremper dans de l’eau pendant 10 à 30 minutes avant d’ajouter le poulet pour éviter qu’elles ne brûlent.
- Préchauffez un grill ou une poêle à griller à feu moyen-élevé, ajoutez les brochettes de poulet au grill et faites cuire pendant 5 à 7 minutes de chaque côté, en les retournant une fois, jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit ou qu’un thermomètre indique 74°C.
- Optionnel : S’il reste de la marinade dans votre bol, vous pouvez la transformer en une sauce teriyaki rapide pendant que les brochettes de poulet cuisent. Versez simplement l’excès de marinade dans une petite casserole ou une casserole, ajoutez une cuillère à soupe d’eau et portez à ébullition en remuant fréquemment jusqu’à ce que la sauce épaississe et atteigne une température de 74°C. Si la sauce devient trop épaisse, ajoutez simplement d’autres cuillères à soupe d’eau et continuez à remuer et à cuire jusqu’à obtenir la texture désirée.
- Une fois cuits, retirez les brochettes du grill et servez immédiatement. Les restes peuventêtre conservés au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours ou congelés pour une utilisation ultérieure.
Remarques
Pour une option sans gluten, assurez-vous d’utiliser une sauce soja sans gluten ou du tamari. Pour une option sans produits laitiers, aucune adaptation n’est nécessaire, car cette recette est déjà sans produits laitiers.
Stockage et réchauffage
Après la cuisson, les brochettes de poulet teriyaki peuvent être conservées au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours ou congelées pour une utilisation ultérieure. Pour réchauffer, utilisez un four à 180°C pendant 5 à 10 minutes ou un micro-ondes (sans la brochette) pendant 1 à 2 minutes.
