Comment éviter les fissures dans le Flan
Suivez ces conseils pour un flan parfait :
- Utilisez un bain-marie pour une répartition uniforme de la chaleur.
- Évitez une surcuisson pour éviter une texture caoutchouteuse.
- Laissez refroidir lentement à température ambiante avant de réfrigérer.
- Laissez refroidir complètement pendant au moins 4 heures ou toute la nuit.
- Détachez les bords avec un couteau avant de démouler.
Conseils pour le meilleur Flan
- Utilisez une casserole lourde pour éviter que le sucre ne brûle.
- Soyez attentif lors de la préparation de la sauce au caramel pour éviter les brûlures.
- Faites tourner la sauce au caramel au lieu de la remuer pour éviter la formation de cristaux.
À préparer à l’avance
Le Flan est un excellent dessert à préparer à l’avance pour les réunions :
- Réfrigérez-le, couvert de film plastique, pendant jusqu’à 4 jours.
- Ne le congeler pas, car la texture peut changer.
Nous espérons que cette recette de Flan deviendra votre dessert de prédilection pour les célébrations du Cinco de Mayo ou chaque fois que l’envie vous prend.
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