Recette de gâteau au fromage à la citrouille

Croûte de Cheesecake à la Citrouille :

1 1/2 tasse de miettes de biscuits Graham (environ 12 biscuits Graham entiers)
6 cuillères à soupe (3/4 de bâton) de beurre fondu non salé
1 cuillère à soupe de sucre
1/2 cuillère à café de cannelle

Garniture de Cheesecake à la Citrouille :

3 paquets de fromage à la crème (chacun de 8 onces), à température ambiante
1 1/2 tasse (environ 9 oz en poids) de cassonade tassée
15 oz de mélange pour tarte à la citrouille en conserve (utilisez la moitié de la boîte de 30 oz)
4 gros œufs
1/4 de tasse de crème aigre
2 cuillères à soupe de farine tout usage * mesurée correctement
2 cuillères à café d’épices pour tarte à la citrouille (ou faites les vôtres)
1/4 de cuillère à café de sel
1 cuillère à soupe d’extrait de vanille réel

Garnitures optionnelles pour le cheesecake à la citrouille :

1 tasse de crème épaisse froide battue avec 1 cuillère à soupe de sucre et 1/2 cuillère à café de rhum ou de vanille
Épices pour tarte à la citrouille pour saupoudrer
Noix de pécan grillées
Sauce au caramel – cette recette de 8 minutes va épater votre cheesecake

Comment préparer une croûte de tarte :

Préchauffez le four à 350˚F.

Mixez les biscuits Graham dans un mixeur jusqu’à obtenir des miettes fines.
Dans un saladier moyen, mélangez 1 1/2 tasse de miettes de biscuits Graham, 1 cuillère à soupe de sucre, 1/2 cuillère à café de cannelle et 6 cuillères à soupe de beurre fondu. Transférez le mélange dans un moule à charnière de 9 pouces avec des parois de 3 pouces de haut et utilisez une grande cuillère pour presser les miettes au fond de votre moule à charnière, en remontant d’environ 1/2 pouce sur les côtés du moule. Faites cuire à 350˚F pendant 8 minutes. Retirez du four et laissez refroidir à température ambiante.