Les quesadillas sont un plat de semaine facile à préparer, enveloppées dans une délicieuse tortilla croustillante et beurrée. La présente version combine des crevettes, des poivrons, des oignons et du fromage Monterey Jack fondant, mais vous pouvez également utiliser du poulet ou du bœuf, ou ne pas utiliser de viande et ajouter des légumes grillés comme des courgettes ou des haricots noirs égouttés.
Tout type de fromage fondant fera l’affaire, comme le mélange mexicain, le cheddar ou la mozzarella. Sauter le fromage n’est pas une solution pour ce repas, car le mot « quesadilla » se traduit littéralement par « petite chose au fromage » en espagnol. Servez-la avec du pico de gallo classique ou une salsa verde piquante, des piments jalapeños marinés et de la crème aigre. Vous pouvez tout à fait hacher vos crevettes avant de les faire cuire et de préparer votre quesadilla. Cette méthode vous permettra d’obtenir des morceaux de crevettes dans chaque bouchée. Assurez-vous simplement de réduire légèrement le temps de cuisson pour ne pas trop cuire les crevettes.
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