Faut-il décongeler les myrtilles congelées avant de les utiliser dans les muffins ?
Il est généralement préférable d’utiliser les myrtilles congelées directement du congélateur dans la pâte à muffins. Le dégel des myrtilles congelées peut les amener à libérer des jus, qui peuvent se mélanger à la pâte et la rendre bleue. Si vous choisissez d’utiliser des myrtilles congelées décongelées, vous pouvez les égoutter et les tamponner avec un essuie-tout pour éliminer l’excès d’humidité, les empêchant ainsi de déteindre dans la pâte.
Comment éviter que les myrtilles ne tombent au fond des muffins ?
Pour éviter que les myrtilles ne tombent au fond des muffins, enrobez-les légèrement de farine avant de les ajouter à la pâte. Le léger enrobage de farine absorbera une partie de l’humidité des myrtilles, les rendant moins susceptibles de couler pendant la cuisson.
Stockage + Réchauffage
Pour le stockage et le réchauffage :
– Pour conserver : Laissez refroidir les muffins, puis placez-les dans un récipient hermétique. Conservez-les à température ambiante pendant jusqu’à 4 jours ou au réfrigérateur pendant jusqu’à 6 jours.
– Pour congeler : Laissez les muffins refroidir complètement, puis placez-les en une seule couche dans un sac de congélation. Ils peuvent être conservés au congélateur pendant jusqu’à 3 mois.
– Pour réchauffer : Pour décongeler les muffins surgelés, laissez-les à température ambiante ou utilisez la fonction de décongélation de votre four à micro-ondes. Une fois décongelés, vous pouvez les réchauffer au micro-ondes pendant 30 secondes ou au four à 350°F (180°C), enveloppés dans du papier d’aluminium, pendant 5 à 10 minutes.
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