Recette de pain à la fraise et à la banane

Pour la congélation : Emballez le pain entier ou les tranches individuelles dans du film plastique et de l’aluminium, puis placez-les dans un sac de congélation ou un contenant pendant jusqu’à 3 mois.

Pour le réchauffage : Si vous préférez votre pain à la fraise et à la banane chaud, vous pouvez le réchauffer au micro-ondes pendant 30 secondes à 1 minute.

Pain à la fraise et à la banane

Cette recette de pain à la fraise et à la banane est rapide, facile et plaira à toute la famille. Elle est également adaptée à la congélation, alors envisagez de doubler les quantités, car elle disparaîtra rapidement.

Ingrédients

2 tasses de farine tout usage, cuillère à soupe et nivelée
1 cuillère à café de bicarbonate de soude
1/2 cuillère à café de sel
1/2 tasse de beurre non salé, fondu
3/4 de tasse de sucre
3 bananes mûres, écrasées
2 œufs
1/3 de tasse de yaourt grec nature
1 cuillère à café d’extrait de vanille
1 1/2 tasse de fraises, coupées en dés

Instructions

Préchauffez le four à 350°F (175°C) et beurrez un moule à pain de 9×5 pouces ou tapissez-le de papier parchemin.
Dans un bol moyen, mélangez la farine, le bicarbonate de soude et le sel.
Dans un grand bol, fouettez le beurre fondu et le sucre. Ajoutez les bananes écrasées, les œufs, le yaourt et l’extrait de vanille, et fouettez jusqu’à obtenir un mélange homogène.
Ajoutez les ingrédients secs aux ingrédients humides et mélangez doucement à l’aide d’une cuillère en bois ou d’une spatule en silicone, jusqu’à ce que le mélange soit homogène, sans poches de farine. Veillez à ne pas trop mélanger la pâte.
Incorporez délicatement les fraises à l’aide d’une cuillère en bois ou d’une spatule en silicone.
Transférez la pâte dans le moule préparé, en l’étalant uniformément. Placez le moule au four et faites cuire pendant 60 à 65 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré dans le pain en ressorte propre. Vous pouvez couvrir le pain légèrement de papier d’aluminium aux trois quarts de la cuisson pour éviter qu’il ne brunisse trop. Alternativement, vous pouvez utiliser un thermomètre de cuisine ; le pain est cuit lorsque le centre atteint une température comprise entre 200°F (93°C) et 205°F (96°C).
Retirez le pain à la fraise et à la banane du four et laissez-le refroidir sur une grille pendant au moins 15 minutes, idéalement 1 heure. Après refroidissement, démoulez le pain, laissez-le refroidir complètement, puis découpez-le pour servir.
Les restes peuvent être conservés dans un récipient hermétique à température ambiante pendant jusqu’à 2 jours, au réfrigérateur pendant jusqu’à 1 semaine ou au congélateur pendant 3 mois.