Recette de pain perdu au levain

Conseil Nutrition

La pain perdu peut en effet être une option saine, car ses ingrédients principaux sont des aliments réels comme le pain au levain, le lait et les œufs, avec une touche de beurre et de sucre. De plus, le pain au levain est réputé pour ses bienfaits pour la santé.

Meilleures Garnitures pour la Pain Perdu au Levain

Les possibilités de garnitures pour la pain perdu au levain sont infinies. Voici quelques-unes de mes préférées à considérer :

Sirop d’érable
Miel
Sucre brun
Sucre glace
Confiture
Beurre de cacahuète
Beurre d’amande
Nutella ou pâte de noisettes
Baies fraîches
Pommes sautées
Pêches sautées

Accompagnements pour la Pain Perdu au Levain

La pain perdu au levain fournit principalement des glucides avec des graisses saines et des niveaux de protéines modérés. Pour créer un petit-déjeuner plus équilibré, envisagez de l’associer à une source supplémentaire de protéines et de fibres. Voici quelques idées :

Œufs brouillés + Myrtilles
Saucisses au petit-déjeuner + Pêches
Bacon + Banane
Yaourt grec + Framboises
Fromage cottage + Fraises

Stockage + Réchauffage

Pour conserver les restes de pain perdu, placez-les dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant jusqu’à 4 jours. Pour la congélation, refroidissez complètement les tranches, séparez-les avec du papier parchemin et conservez-les dans un récipient hermétique ou un sac de congélation pendant jusqu’à 3 mois.

Pour réchauffer, utilisez un four, un grille-pain ou un toaster pour les tranches décongelées. Alternativement, réchauffez au micro-ondes pendant 1 à 2 minutes, bien que cela puisse légèrement altérer la texture. Cependant, ce n’est pas la méthode préférée pour le réchauffage.

Pain Perdu au Levain

Ce pain perdu au levain est fabriqué avec du pain au levain, des œufs, du lait, de l’extrait de vanille, une pincée de cannelle, pour un brunch de week-end parfait.

Ingrédients

Voici les ingrédients dont vous aurez besoin :

8 tranches de pain au levain
4 œufs
1 tasse de lait
1/2 cuillère à café d’extrait de vanille
1 cuillère à soupe de sucre
1/4 de cuillère à café de cannelle moulue
1 pincée de sel
Plusieurs cuillères à soupe de beurre, pour la cuisson

Instructions

Suivez ces étapes pour préparer la pain perdu au levain :

Préchauffez le four à 200°F (93°C).
Dans un bol de mélange ou un grand plat de cuisson, mélangez les œufs, le lait, l’extrait de vanille, le sucre, la cannelle et une pincée de sel. Fouettez jusqu’à ce que le mélange soit bien homogène.
Coupez le pain au levain en tranches d’une épaisseur de 3/4″ à 1″, et coupez-les en deux si nécessaire pour faciliter la manipulation.
Trempez chaque tranche de pain au levain dans le mélange de crème pendant 1 à 2 minutes de chaque côté. Ajustez le temps de trempage en fonction de la fraîcheur du pain, en veillant à ce qu’il absorbe le mélange sans devenir trop mouillé.
Pendant que le pain trempe, chauffez une grande poêle en fonte ou une poêle à feu moyen, ajoutez du beurre et faites-le fondre complètement.
Une fois que les tranches de pain au levain ont trempé, retirez tout excès de mélange, et ajoutez-les à la poêle. Faites cuire pendant 2 à 3 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles deviennent dorées.
Au fur et à mesure que vous finissez de cuire chaque lot, gardez les tranches au chaud dans le four à 200°F (93°C).
Servez la pain perdu au levain immédiatement, garnie de beurre, de baies et arrosée de sirop d’érable.
Tout reste peut être conservé au réfrigérateur pendant jusqu’à 5 jours ou au congélateur dans un récipient hermétique ou un sac de congélation pendant jusqu’à 3 mois.