Recette de Poulet Grillé au Citron Vert et à la Coriandre

Ingrédients

1 livre de cuisses de poulet sans peau et sans os
1/3 de tasse d’huile d’olive
2 citrons verts, zestés et pressés
3 gousses d’ail, hachées
1 cuillère à soupe de miel
1/4 de tasse de coriandre fraîche, feuilles et tiges
1/2 cuillère à café de cumin en poudre
1/2 cuillère à café de sel de mer
1/4 de cuillère à café de poivre noir

Instructions</h3 >

Dans un petit mixeur ou un blender, mélangez ensemble l’huile d’olive, le zeste de citron vert, le jus de citron vert, l’ail, le miel, la coriandre, le cumin, le sel et le poivre jusqu’à obtenir un mélange homogène.
Placez le poulet dans un grand bol, versez la marinade à la coriandre et au citron vert dessus, et mélangez jusqu’à ce que le poulet soit bien enrobé, en utilisant vos mains ou des pinces. Réfrigérez le poulet pendant au moins 30 minutes, ou jusqu’à 8 heures si le temps le permet. (Vous pouvez griller le poulet immédiatement si vous êtes pressé, bien que la profondeur de la saveur puisse ne pas être aussi intense.)
Une fois que le poulet est prêt, préchauffez le gril à feu moyen-élevé.
Grillez le poulet pendant 4 à 5 minutes de chaque côté, en le retournant une fois, jusqu’à ce qu’il atteigne une température interne sécuritaire de 165°F.
Après la cuisson au gril, laissez reposer les cuisses de poulet pendant 5 minutes avant de servir ; cela aide à conserver leur jus.
Servez avec une garniture de coriandre fraîche et des quartiers de citron vert.

Notes

Si vous préférez les blancs de poulet aux cuisses, suivez les mêmes instructions et ajustez le temps de cuisson de 1 à 2 minutes de chaque côté jusqu’à ce que le poulet atteigne une consistance tendre ou atteigne 165°F à l’aide d’un thermomètre.