Ce délicieux Saumon au Miel et au Glacis est un plat juteux, fondant et incroyablement satisfaisant qui peut être préparé en moins de 20 minutes. Sa nature rapide et polyvalente, associée aux saveurs sucrées et acidulées irrésistibles, en fait un incontournable. Pressez le jus de citron vert frais sur ce saumon glacé au miel et servez-le avec du riz blanc moelleux pour un repas délicieux. Il a gagné sa place parmi nos recettes préférées de saumon, aux côtés du Saumon Teriyaki et du Saumon Toscan.
Cette recette a été inspirée par un lecteur en 2017 et est depuis devenue un incontournable de la cuisine (merci de l’avoir partagée !). La méthode d’enrobage du saumon dans de la farine crée une croûte délicieuse qui retient magnifiquement la sauce caramélisée. Certaines de nos recettes les plus appréciées proviennent des suggestions de notre merveilleuse communauté.
Ingrédients
- Filets de saumon – utilisez des filets sans arête et sans peau (les filets de saumon coho, king ou sockeye pêchés en pleine mer sont préférés, mais les filets surgelés décongelés fonctionnent aussi)
- Farine tout usage – pour épaissir le glaçage qui adhère au saumon
- Huile d’olive légère – empêche le saumon de coller à la poêle
- Miel – pour sa saveur caramélisée sucrée dans la marinade
- Sauce soja – ajoute une délicieuse touche umami au glaçage (pour une option sans gluten, voir les substitutions ci-dessous)
- Citron vert – équilibre les saveurs sucrées et salées du glaçage (gardez quelques quartiers pour servir)
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