INGRÉDIENTS:
- 250 g de poitrine de porc coupée en lanières
- 1 pc petit oignon, haché
- 2 gousses d’ail, hachées
- 3-4 cuillères à soupe de bagoong alamang
- 2-3 pc tomates moyennes, hachées
- 1/2 petite courge, pelée et coupée en cubes
- 500 ml d’eau
- 5-7 jeunes okras, extrémités coupées, coupées en deux en diagonale
- 1/2 bouquet de sitaw, extrémités coupées et coupées en longueurs de 3 pouces
- 1 morceau d’ampalaya, épépiné puis coupé en deux et coupé en tranches
- 1 grosse aubergine, extrémités parées et coupées en cubes
- sel
- 1 cuillère à soupe d’huile de cuisson
COMMENT CUISINER:
- Verser et chauffer l’huile dans une poêle et appliquer à feu moyen-élevé.
- Ajouter le porc et cuire jusqu’à ce qu’il soit doré et que le gras soit fondu.
- Baisser le feu à moyen et ajouter l’oignon et l’ail et cuire jusqu’à ce qu’ils soient tendres et aromatiques. Ajouter les tomates et cuire environ 3 à 5 minutes ou jusqu’à ce qu’elles deviennent tendres et que la peau se décolle de la chair
- Ajouter la pâte de crevettes et poursuivre la cuisson environ une minute.
- Ajouter la courge et l’eau. Couvrir la casserole et laisser mijoter environ 2 minutes.
- Ajouter les haricots d’un mètre, la courge amère et l’aubergine. Assaisonner de sel si nécessaire. Cuire environ 2 minutes. Ajouter le gombo et cuire encore 2 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres mais encore un peu croquants.
- Transférer dans une assiette de service et servir avec du riz et votre viande frite préférée. Prendre plaisir!
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