Soupe au fromage et au brocoli dans des bols de pain

Qu’est-ce que la soupe au fromage et au brocoli ?

La soupe au fromage et au brocoli est essentiellement une soupe crémeuse au brocoli veloutée mélangée avec la bonté de deux types de fromage – du cheddar fort et du parmesan râpé. Notre quête de la soupe parfaite au fromage et au brocoli nous a conduits à la découverte que la magie réside dans la combinaison de ces deux fromages pour obtenir un profil de saveur harmonieux et riche.

Comment faire de la soupe au brocoli et au fromage :

• Dans une cocotte en fonte, faites fondre du beurre et faites revenir les oignons et les carottes jusqu’à ce qu’ils deviennent tendres.
• Ajoutez du bouillon de poulet et des assaisonnements, puis introduisez le brocoli et laissez mijoter partiellement couvert jusqu’à ce que le brocoli atteigne la tendreté désirée.
• Réservez 2 tasses de légumes cuits et mixez le reste de la soupe jusqu’à obtenir une consistance crémeuse à l’aide d’un mixeur plongeant ou d’un mixeur classique.
• Dans un petit bol séparé, fouettez ensemble de la crème et de la farine jusqu’à obtenir un mélange lisse, puis ajoutez 1 cuillère à café de moutarde de Dijon. Portez la soupe à ébullition et incorporez le mélange crème-farine-moutarde en remuant pour qu’il devienne lisse et épaissi.
• Retirez la soupe du feu et incorporez les fromages, suivis des légumes cuits réservés. Assaisonnez selon votre goût et servez.