Que fait l’ajout de citron dans la soupe ?
Le citron apporte de la fraîcheur à une soupe, équilibrant les notes habituellement salées et savoureuses. Ajouter du jus de citron est un moyen fantastique d’améliorer la saveur d’une soupe fade ou insipide.
Combien de glucides contient la soupe au citron et à l’orzo au poulet ?
Chaque portion de cette soupe au citron et à l’orzo au poulet contient environ 31 grammes de glucides. Des informations nutritionnelles détaillées sont disponibles dans la fiche de recette ci-dessous.
Stockage et réchauffage
Pour le stockage au réfrigérateur, laissez la soupe refroidir complètement avant de la placer dans un récipient hermétique. Elle peut être conservée au réfrigérateur pendant 3 à 5 jours.
Pour la congélation, transférez la soupe refroidie dans un récipient hermétique compatible avec le congélateur, où elle peut être conservée pendant jusqu’à 3 mois.
Pour le réchauffage, réchauffez la soupe décongelée dans une casserole ou une marmite à feu moyen pendant 5 à 10 minutes jusqu’à ce qu’elle soit chaude, ou utilisez un plat adapté au micro-ondes au micro-ondes pendant 2 à 3 minutes.
Soupe de poulet à l’orzo au citron
Cette soupe de poulet à l’orzo au citron est un plat léger et savoureux qui convient aussi bien pour le déjeuner que pour le dîner. De plus, elle peut être congelée, ce qui en fait une excellente option de préparation des repas.
Ingrédients
- 2 poitrines de poulet, crues
- 1 tasse d’orzo, cru
- 1 oignon, coupé en dés
- 2 carottes, pelées et coupées en dés
- 2 branches de céleri, coupées en dés
- 4 gousses d’ail, hachées
- 6 tasses de bouillon de poulet, avec plus de bouillon disponible si nécessaire
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1/2 cuillère à café d’origan séché
- 1/2 cuillère à café de persil séché
- 1/4 de cuillère à café de basilic séché
- 1/4 de cuillère à café d’aneth séché
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café de zeste de citron
- 1 citron, pressé
- 2 tasses d’épinards, finement hachés
Instructions
- Dans une grande casserole, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen-élevé.
- Ajoutez l’oignon, les carottes et le céleri coupés en dés et faites sauter pendant 3 à 4 minutes jusqu’à ce qu’ils deviennent tendres. Ajoutez l’ail haché et faites sauter pendant 30 secondes de plus.
- Incorporez l’origan, le persil, le basilic, l’aneth et le sel. Remuez pour bien mélanger.
- Versez le bouillon de poulet dans la casserole et ajoutez les poitrines de poulet crues. Portez à ébullition, réduisez le feu à moyen-doux, couvrez la casserole et laissez mijoter pendant 20 minutes ou jusqu’à ce que le poulet soit cuit à cœur.
- Retirez les poitrines de poulet cuites de la casserole et placez-les sur une planche à découper. Utilisez deux fourchettes pour déchiqueter le poulet en petits morceaux. Remettez le poulet dans la casserole.
- Ajoutez l’orzo dans la casserole. Portez à ébullition, puis réduisez le feu à moyen-doux et laissez mijoter pendant 8 à 10 minutes ou jusqu’à ce que les pâtes soient tendres.
- Incorporez le zeste de citron, le jus de citron, et les épinards hachés. Faites cuire pendant 2 à 3 minutes supplémentaires jusqu’à ce que les épinards soient flétris et que les saveurs se mélangent bien.
- Ajoutez plus de bouillon de poulet si la soupe est trop épaisse pour votre goût. Assaisonnez avec du sel supplémentaire si nécessaire.
- Servez chaud et garnissez de zeste de citron supplémentaire si désiré.
Informations nutritionnelles (par portion) :
- Calories : 329 kcal
- Glucides : 31 g
- Protéines : 25 g
- Lipides : 11 g
- Gras saturés : 2 g
- Cholestérol : 54 mg
- Sodium : 850 mg
- Fibres : 4 g
- Sucre : 6 g
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