Recette de Soupe de Lentilles à Cuiseur Lent : Un Régal Santé pour l’Hiver

Rempli de lentilles et de légumes, cette soupe de lentilles à cuiseur lent est un repas copieux, sain et réconfortant parfait pour une journée froide d’automne ou d’hiver. Utilisez cette recette pour un dîner de semaine chargé ou une idée simple de préparation de repas pour le week-end afin de déguster des déjeuners sains toute la semaine.

Par une journée froide, il n’y a rien de tel qu’un bol de soupe. Que vous vous réchauffiez après une promenade sous la pluie, une sortie de ski dans la neige ou que vous vous blottissiez simplement sous une couverture pour vous réchauffer, un bol de soupe est sûr de réchauffer le corps et l’âme. Mieux encore, un bol de soupe qui se cuisine tout seul pourrait bien être le meilleur type de soupe qui existe ! Mis à part un peu de découpe, cette soupe de lentilles à cuiseur lent fait la plupart du travail pour vous, vous pouvez donc aller vous amuser et revenir à la cuisine pour déguster un bol copieux de soupe de lentilles qui vous remplira et vous réchauffera en même temps.

Ce dont vous aurez besoin

Cette simple soupe végétarienne regorge de produits de base de garde-manger et de cuisine, voici ce dont vous aurez besoin :

Lentilles : Vous pouvez utiliser des lentilles vertes ou des lentilles brunes dans cette soupe. Je ne recommande pas d’utiliser des lentilles rouges car elles sont très délicates et ne supportent pas bien le temps de cuisson prolongé dans la mijoteuse.
Oignons, carottes et céleri : Ce trio de légumes classique est la base de toute bonne soupe.
Ail : Un peu d’ail fraîchement haché pour ajouter de la saveur et du parfum.
Tomates en dés : Une simple boîte de tomates aide à épaissir la soupe et à lui donner un peu de douceur et d’acidité en même temps.
Chou frisé : Une généreuse poignée de ce légume crucifère pour ajouter des légumes verts. Si vous n’aimez pas le chou frisé, n’hésitez pas à utiliser des épinards.
Bouillon de légumes : J’ai utilisé du bouillon de légumes dans cette soupe pour la rendre végétarienne, cependant, vous pouvez certainement utiliser du bouillon de poulet si vous préférez.
Herbes séchées : Une pincée de thym, d’origan, de basilic et de piment rouge donne à la soupe une touche d’inspiration italienne.
Vinaigre de vin rouge : Une petite touche à la fin pour égayer la soupe et équilibrer les saveurs.
Fromage parmesan : Terminez la soupe avec un peu de fromage parmesan fraîchement râpé pour une touche crémeuse et salée supplémentaire.

Astuce de pro : Si vous utilisez du parmesan frais (ce que j’espère), coupez la croûte et ajoutez-la à la mijoteuse pendant que la soupe cuit. La croûte deviendra très molle et se décomposera au fur et à mesure que la soupe cuit pour épaissir le bouillon et parfumer la soupe d’une saveur riche. Retirez simplement ce qui reste de la croûte juste avant de servir. Vous pouvez également conserver les restes de croûte de parmesan dans un sac en plastique ou un récipient au réfrigérateur ou au congélateur jusqu’à ce que vous soyez prêt à les utiliser.