Si vous rendez visite à une boulangerie française traditionnelle, il est probable que vous repériez ces délices derrière une vitrine en verre brillante : « Croissants aux Amandes » (également connus sous le nom de Croissants aux amandes).
Lors d’un récent voyage dans la région de Seattle, la femme de mon cousin, Katya, a généreusement partagé cette délicieuse recette avec moi. Nous avons dégusté ces croissants aux amandes avec un café latte fumant au petit déjeuner. Les croissants aux amandes étaient un vrai délice et étonnamment faciles à préparer. Vous pouvez même diviser la recette pour satisfaire une petite foule. Quel indulgence délicieuse !
Ingrédients pour les Croissants aux Amandes :
- 8 croissants de taille moyenne/grande (d’un jour) laissés à température ambiante non couverts pendant la nuit
- 3 cuillères à soupe d’amandes effilées
- Sucre glace pour saupoudrer
Ingrédients pour le sirop :
- 2 cuillères à soupe de sucre
- 4 cuillères à soupe de rhum (facultatif, mais fortement recommandé ; vous pouvez utiliser 1 cuillère à café d’extrait de vanille comme substitut)
- 1 tasse d’eau
Ingrédients pour la Crème d’Amandes :
- 1/2 tasse de sucre en poudre
- 1 tasse de poudre d’amandes (ou 2/3 de tasse d’amandes blanchies entières, mais vous aurez besoin d’un bon mixeur pour réduire les amandes en poudre d’amandes)
- 1/8 cuillère à café de sel
- 8 cuillères à soupe de beurre non salé, à température ambiante, coupé en tranches
- 2 gros œufs
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