Tarte aux cerises maison
Les souvenirs se créent autour des tartes maison, et il y a quelque chose de tellement satisfaisant à créer une tarte à partir de zéro. Le seul inconvénient d’une tarte maison, c’est d’attendre qu’elle refroidisse avant de la déguster. Pour faciliter la découpe, laissez la tarte refroidir presque à température ambiante afin que les jus épaississent. Si vous coupez une tarte chaude, la garniture risque de s’échapper.
N’oubliez pas de garnir chaque part d’une généreuse boule de glace à la vanille. Elle fondra légèrement sur la part, la rendant irrésistiblement délicieuse. 
Ingrédients pour la tarte aux cerises
- Cerises – nous aimons les cerises rouges sucrées ici, mais vous pouvez utiliser différentes variétés de cerises et même une combinaison de cerises différentes.
- Jus de citron – équilibre la douceur et ajoute du jus à la garniture.
- Sucre – rehausse la douceur naturelle des cerises. Vous pouvez ajuster le sucre en fonction de la douceur de vos cerises.
- Maïzena – aide à épaissir la garniture de tarte aux cerises.
- Beurre – nous utilisons du beurre non salé pour parsemer la garniture de tarte aux cerises avant d’appliquer la croûte.
- Pâte à tarte – vous aurez besoin de deux disques ou d’une recette de pâte à tarte pour réaliser la base et le dessus à lattes.
Variantes
- Cerises congelées – les cerises du congélateur conviennent très bien car elles sont déjà dénoyautées. Assurez-vous que les cerises congelées sont bien décongelées. Rincez-les légèrement et laissez-les égoutter dans une passoire. Utilisez 2,5 livres de cerises congelées pour cette recette.
- Pour une tarte aux cerises aigres – Comme les cerises aigres sont généralement plus petites, vous aurez besoin d’environ 2,5 à 3 livres (ou 6 tasses dénoyautées) de cerises aigres. Étant donné que les cerises aigres sont plus acides, utilisez 1 tasse de sucre.
Comment transférer une pâte à tarte dans le moule
Transférer la pâte à tarte dans un moule à tarte est facile. Farinez votre plan de travail avant d’étaler la pâte pour éviter qu’elle ne colle.
- Étalez la première pâte à tarte en un cercle de 13 pouces de diamètre.
- Enroulez la pâte autour de votre rouleau à pâtisserie.
- Déroulez la pâte dans votre moule à tarte.
La meilleure garniture pour la tarte aux cerises
Une garniture de tarte aux cerises maison est facile à réaliser et ne nécessite que quelques ingrédients. La fécule de maïs crée une garniture aux cerises bouillonnante et épaisse, tandis que la cannelle et le jus de citron amplifient la saveur des cerises. La garniture résultante est bouillonnante et savoureuse, à l’image de notre sauce aux cerises.
- Mélangez les cerises et le jus de citron.
- Fouettez ensemble la fécule de maïs, le sucre et la cannelle, puis mélangez avec les cerises.
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