Comment faire des scones moelleux
Si vous cherchez la meilleure recette de scones qui soit, vous l’avez trouvée ! Une fois que vous l’avez essayée, vous ne chercherez plus ailleurs.
Pour réussir les scones, suivez ces étapes :
- Mélanger les ingrédients secs.
- Ajoutez le beurre froid coupé en petits morceaux et travaillez-le dans la farine jusqu’à ce que la pâte ait une texture grumeleuse.
- Combiner les ingrédients liquides – fouetter ensemble l’œuf, la crème épaisse et l’extrait de vanille.
- Ajouter les ingrédients liquides aux ingrédients secs.
- Travaillez rapidement la pâte jusqu’à ce qu’elle se forme en une boule, puis aplatissez-la pour former un cercle d’environ 1 pouce d’épaisseur.
- Découpez les scones avec un emporte-pièce rond ou un verre.
- Badigeonnez le dessus des scones de crème épaisse et saupoudrez-les de sucre brut.
- Placez les scones sur une plaque de cuisson et réfrigérez-les pendant au moins 15 minutes.
- Préchauffez le four à 400°F (200°C).
- Cuisez les scones prérefroidis au four préchauffé jusqu’à ce qu’ils soient dorés et cuits.
- Servez chaud ou à température ambiante.
Idées de scones
Une fois que vous avez maîtrisé la recette de base des scones, il est temps de la personnaliser ! Voici quelques idées pour des scones savoureux :
- Scones aux myrtilles
- Scones aux pépites de chocolat
- Scones à la cannelle
- Scones à l’orange
- Scones au citron
- Scones aux noix
- Scones aux raisins secs
- Scones au cheddar et à la ciboulette
Peut-on congeler les scones ?
Oui, vous pouvez congeler des scones cuits ou non cuits. Si vous voulez congeler des scones non cuits, suivez ces étapes :
- Préparez la pâte à scones selon la recette.
- Découpez les scones comme vous le feriez normalement.
- Placez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- Mettez la plaque de cuisson au congélateur pendant environ 1 heure, ou jusqu’à ce que les scones soient bien congelés.
- Transférez les scones congelés dans un sac de congélation en plastique hermétique.
- Lorsque vous êtes prêt à les cuire, préchauffez le four et placez les scones congelés sur une plaque de cuisson, puis suivez les instructions de cuisson habituelles, en ajoutant quelques minutes de cuisson si nécessaire.
Pour congeler des scones déjà cuits, laissez-les refroidir complètement, puis placez-les dans un sac de congélation en plastique hermétique. Lorsque vous êtes prêt à les déguster, vous pouvez les réchauffer au four à 350°F (175°C) pendant 10 à 15 minutes.
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