Posted 2 novembre 2023 by: Admin #Cuisine

Nos cuisses de poulet à la friteuse à air sont juteuses à l’intérieur et parfaitement assaisonnées et croustillantes à l’extérieur. Cette idée de dîner facile est prête en une fraction du temps nécessaire pour cuire les cuisses de poulet au four !

La cuisson à l’air est l’une de nos méthodes préférées pour préparer des repas sains en semaine. Nous adorons recréer nos recettes préférées dans la friteuse à air, des pommes de terre rôties à l’air croustillantes aux ailes de poulet à l’air, et bien sûr cette recette de cuisses de poulet à l’air. La friteuse à air est très appréciée dans notre maison.

Cuisses de poulet à l’air croustillantes

Il s’agit de notre recette infaillible pour des cuisses de poulet à l’air parfaitement juteuses. Ces cuisses sont tendres et croustillantes, bien assaisonnées, prêtes en une fraction du temps nécessaire au four. Nous aimons les cuisses de poulet à la moutarde et au miel au four (et les cuisses de poulet grillées), mais parfois, la soirée est trop courte. C’est à ce moment-là que nous nous tournons vers cette recette de friteuse à air.

Les cuisses de poulet à l’air sont faciles, savoureuses et parfaites pour accompagner presque tout, que ce soit du riz ou des légumes. De plus, le poulet restant se conserve bien, idéal pour la préparation de repas sains et les déjeuners toute la semaine. Servez vos cuisses de poulet avec des pommes de terre en purée à la crème sure et une salade de jardin pour un repas savoureux et mémorable.

Ingrédients

Voici un aperçu rapide des ingrédients dont vous aurez besoin pour préparer ces cuisses de poulet à l’air parfaitement assaisonnées. N’oubliez pas de consulter la carte de recette imprimable ci-dessous pour connaître les quantités et les détails complets.

• Cuisses de poulet – Nous aimons utiliser des cuisses de poulet avec os et peau pour cette recette. Recherchez du poulet air-chilled, en liberté et/ou biologique pour une saveur et une fraîcheur optimales.
• Huile d’olive – Utilisez de l’huile d’olive de bonne qualité ou de l’huile d’avocat pour enrober les cuisses de poulet. L’huile aide à faire adhérer les assaisonnements et à rendre la peau croustillante et dorée.
• Assaisonnement – Nous assaisonnons nos cuisses de poulet avec un mélange de poudre d’ail, de paprika frais ou fumé, d’assaisonnement italien, de sel et de poivre fraîchement moulu. Simple, mais tellement délicieux.
• Garniture – Ajoutez une pincée de persil frais haché sur le poulet cuit pour une touche de verdure.

Astuce : Vous pouvez utiliser des cuisses de poulet désossées à la place des cuisses avec os. Cependant, vous devrez réduire le temps de cuisson à l’air (voir la section Questions fréquentes).

Comment cuire les cuisses de poulet à l’air

Parfois, les recettes les plus simples sont vraiment les meilleures. Voici à quel point il est facile de cuire les cuisses de poulet à l’air :

• Mélangez le mélange d’assaisonnement – Tout d’abord, mélangez les assaisonnements avec de l’huile d’olive.
• Préparez le poulet – Badigeonnez le dessus du poulet avec la moitié du mélange d’assaisonnement, puis retournez-le et enrobez la face inférieure. Placez les cuisses de poulet dans le panier de votre friteuse à air, côté peau vers le bas. Assurez-vous de laisser suffisamment d’espace entre les cuisses pour permettre à l’air chaud de circuler.
• Cuisez – Faites cuire les cuisses de poulet à l’air à 375ºF pendant 18 à 22 minutes (voir l’astuce ci-dessous). Retournez vos cuisses à mi-cuisson pour vous assurer qu’elles sont uniformément cuites.
• Reposez – Enfin, transférez vos cuisses de poulet cuites sur une assiette et laissez-les reposer pendant 5 minutes avant de garnir et de servir.

Astuce : Les temps de cuisson des cuisses de poulet peuvent varier en fonction de la taille et du style de votre friteuse à air et de la taille des cuisses elles-mêmes. Les friteuses à air de style grille-pain prennent environ 18-20 minutes, tandis qu’une friteuse à air de style panier prendra environ 20-22 minutes. Vérifiez la cuisson du poulet à mesure qu’il approche du temps de cuisson suggéré le plus tôt, et ajustez en conséquence.

Questions fréquentes

Comment tester la cuisson des cuisses de poulet ?

Utilisez un thermomètre à lecture instantanée inséré dans la partie la plus profonde du poulet sans toucher l’os. La température interne doit atteindre au moins 165°F (je préfère laisser le poulet à viande noire atteindre 175°F).

Puis-je utiliser des cuisses de poulet désossées et sans peau ?

Oui, mais vous devrez réduire le temps de cuisson à l’air à 12-15 minutes pour les cuisses de poulet désossées. N’oubliez pas de les retourner à mi-cuisson comme d’habitude, et vérifiez que la température interne atteint au moins 165°F.

Pourquoi laisser reposer le poulet après la cuisson ?

Tout comme un steak, le poulet a besoin de reposer après avoir été cuit (au moins 5 minutes) pour permettre aux jus de se redistribuer dans les cuisses.

Dois-je rincer mes cuisses de poulet ?

Le département de l’agriculture des États-Unis suggère de ne pas rincer le poulet car cela peut propager des bactéries dans votre cuisine. Au lieu de cela, tamponnez les cuisses de poulet avec une serviette en papier.

Variantes

Cette recette simple de cuisses de poulet laisse beaucoup de place pour des variantes. Voici quelques idées à essayer :

• Assaisonnement – Changez l’assaisonnement avec d’autres épices comme la poudre d’oignon, le piment de Cayenne, l’épice cajun et l’assaisonnement pour fajitas de nos fajitas de poulet, ou même l’assaisonnement pour tacos. C’est également délicieux avec l’assaisonnement de nos ailes au poivre citronné.
• Herbes – Au lieu du persil, saupoudrez du romarin frais, du thym ou du cilantro haché. Vous pouvez également essayer des herbes séchées comme le persil, le basilic et l’origan.

Accompagnements

Les dîners de poulet sont une rotation régulière dans notre maison. Il y a tellement de façons de transformer des cuisses de poulet à l’air en un repas familial sain :

Préparation à l’avance

Que vous mariniez à l’avance ou que vous cuisiez à l’avance, ces cuisses de poulet à l’air se conservent bien. Voici comment les stocker :

• Mariner le poulet à l’avance : Ajoutez les cuisses dans un sac à fermeture éclair avec l’assaisonnement. Secouez-le bien pour l’enrober, puis retirez l’air en excès et placez le sac scellé au réfrigérateur pendant la nuit. Lorsque vous êtes prêt à le cuisiner, suivez la recette pour la friteuse à air.
• Pour réfrigérer : Conservez vos cuisses de poulet cuites de manière hermétique et réfrigérez-les pendant 3 à 4 jours. Nous aimons retirer les os et ajouter le poulet froid restant dans des bols de riz, des salades ou des sandwichs.
• Réchauffage : Réchauffez les cuisses de poulet à la friteuse à air ou couvertes au four à 350ºF jusqu’à ce qu’elles soient réchauffées.
• Pour congeler : Conservez les cuisses de poulet cuites dans un récipient hermétique et résistant au congélateur ou un sac à fermeture éclair et congelez-les pendant 2 à 4 mois. Décongelez le poulet complètement au réfrigérateur avant de le réchauffer et de le servir.

1. Nous adorons utiliser notre friteuse tout au long de l’année comme alternative rapide et pratique aux recettes cuites au four. Ces cuisses de poulet frites à l’air libre sont si incroyablement tendres et pleines de saveur que vous voudrez les préparer chaque semaine !
2. Dans un petit bol, ajouter l’huile d’olive, l’ail en poudre, le paprika, l’assaisonnement italien, le sel et le poivre. Mélanger pour obtenir une pâte.
3. Éponger le poulet avec du papier absorbant et le placer dans le panier de la friteuse ou sur une assiette. Badigeonnez la moitié du mélange d’assaisonnement sur le poulet, puis retournez-le et badigeonnez l’autre côté uniformément. Vous pouvez également secouer le poulet dans un sac à glissière avec l’assaisonnement (ce qui est idéal si vous le faites mariner à l’avance). Placez le poulet dans le panier de la friteuse en une seule couche, peau vers le bas.
4. Faire frire à 375 ºF pendant 18 à 22 minutes (en retournant le poulet à mi-chemin). Cuire jusqu’à ce que la température interne du poulet atteigne 165 ºF au point le plus épais sur un thermomètre à lecture instantanée. Le temps de cuisson peut varier en fonction de votre friteuse et de la taille de vos cuisses de poulet (voir note).
5. Une fois la cuisson terminée, transférer dans une assiette et laisser reposer pendant 5 minutes, puis garnir de persil haché si désiré et servir.
6. Les friteuses de type grille-pain-four cuisent les cuisses en 18 à 20 minutes environ. Les friteuses à panier font cuire les cuisses en 20 à 22 minutes.