Le risotto doit être servi immédiatement, sans délai, sur des assiettes plates individuelles plutôt que dans des bols. Pour maintenir le plat chaud, l’hôte devrait doucement secouer l’assiette en mouvement circulaire, permettant aux invités de commencer par les bords et de se diriger vers le centre. Réchauffer le risotto est une erreur culinaire, et il est généralement servi en apéritif avant le plat principal.
Au fil des ans, la gamme d’ingrédients et de saveurs utilisée dans le risotto s’est élargie, en faisant une sensation internationale.
Exemples de Variétés de Risotto
Risotto à la Tomate et au Persil avec du Vin Rouge
Risotto avec de la Saucisse et des Poivrons Grillés
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