Quiche aux Épinards et au Fromage Feta – Recette Facile et Délicieuse

Pourquoi cette recette fonctionne

Cette pâte – parfaitement beurrée avec une délicieuse touche de thym.
La garniture parfaite – légère, moelleuse et délicieusement crémeuse
Les épinards – il y a beaucoup d’épinards dans cette quiche, mais croyez-moi, les enfants l’adoreront toujours !
Idéale pour un déjeuner dominical – vous cherchez quelque chose de nouveau à cuisiner pour les végétariens de votre entourage, cette quiche est parfaite pour un déjeuner dominical !

Ce dont vous aurez besoin

– Pour la pâte

Farine – farine tout usage.
Beurre – j’utilise du beurre salé, donc pas besoin d’ajouter de sel supplémentaire à votre pâte.
Jaunes d’œufs – 3 jaunes d’œufs moyens ou 2 gros jaunes d’œufs.
Thym – J’ajoute une cuillère à soupe de feuilles de thym frais à la pâte pour un peu plus de saveur.

– Pour la garniture

Œufs – 3 œufs moyens, quand je prépare une quiche, je vais toujours sur la base d’un œuf pour ½ tasse de produit laitier.
Crème – j’utilise de la crème épaisse pour plus de richesse.
Épinards – Frais c’est le mieux, vous pouvez utiliser des épinards réguliers ou des épinards bébés selon vos préférences. À mon expérience, les enfants préfèrent les épinards bébés plus doux.
Feta – Recherchez un feta grec authentique, j’utilise les trois quarts dans le mélange œuf et crème et le quart restant est étalé sur la base de la pâte.
Échalotes – J’utilise les petites échalotes françaises rondes, mais vous pouvez aussi utiliser des échalotes bananes.
Ail – Si vous aimez l’ail comme moi, alors 2 gousses d’ail de bonne taille sont parfaites.
Muscade – J’ajoute un peu de noix de muscade râpée au mélange œuf/crème.

Comment faire une quiche aux épinards et au fromage feta

Il s’agit simplement d’un guide visuel rapide, la liste complète des ingrédients et des instructions se trouve dans la carte de la recette ci-dessous.

Fabriquez la pâte – tamisez la farine dans un grand bol, ajoutez le beurre, mélangez-le avec deux couteaux. Ensuite, en utilisant vos doigts, frottez le beurre dans la farine jusqu’à obtenir une texture de chapelure. Incorporez les feuilles de thym. Fouettez les œufs avec de l’eau froide, puis ajoutez une cuillère à soupe à la fois au mélange de farine. Remuez avec un couteau, puis finissez par former la pâte en une boule. Enveloppez-la dans du film alimentaire, puis placez-la au réfrigérateur pendant 20 à 30 minutes. Ensuite, pré-cuisez la pâte à blanc.
Faites cuire les échalotes – pendant la cuisson de la pâte, faites revenir les échalotes dans un peu d’huile jusqu’à ce qu’elles soient tendres et dorées, puis ajoutez l’ail et faites cuire encore une minute ou deux. Une fois que la pâte est cuite, retirez-la du four et laissez-la refroidir légèrement. Étalez les échalotes cuites sur le fond de la pâte, suivies d’un quart de la feta.
Faites sauter les épinards – faites cuire les épinards jusqu’à ce qu’ils soient fanés, puis laissez-les refroidir. Une fois qu’ils sont assez froids pour être manipulés, pressez toute l’eau en excès. Étalez-les uniformément sur le fond de la pâte.
Fouettez les œufs et la crème – incorporez un peu de noix de muscade râpée, puis une fois que tout est bien mélangé, émiettez la feta, ajoutez du sel et du poivre, puis remuez bien. Versez soigneusement le mélange dans le fond de tarte, puis enfournez.

Conseils pour réussir la meilleure quiche aux épinards :

Beurre – J’utilise du beurre salé, donc je n’ajoute pas de sel à ma pâte. Si vous utilisez du beurre non salé, vous voudrez peut-être ajouter une pincée de sel à la farine. Le beurre doit être très froid.
Couteaux – J’utilise deux couteaux comme des ciseaux pour couper le beurre dans la farine. J’ai généralement les mains chaudes, ce qui n’est pas idéal pour la préparation de la pâte. Vous voulez que le beurre reste froid, donc moins vous le manipulez, mieux c’est.
Cuisson à blanc – Lorsque je pré-cuis la pâte, je froisse le papier sulfurisé avant d’ajouter les billes de cuisson en céramique, de manière à ce que les billes atteignent tous les coins et que vous obteniez une base de pâte uniforme. Gardez toujours un peu de pâte en surplus pour réparer les fissures après la cuisson à blanc. Parfois, des fissures se produisent, c’est normal ! Réparez-les et la quiche sera toujours délicieuse, personne ne s’en rendra compte.
Œufs – J’utilise des œufs moyens de plein air pour cette recette.
Garniture – Pour de meilleurs résultats, j’ajoute les échalotes et la feta à la base de pâte cuite avant d’ajouter la garniture, ce qui donne une douceur délicieuse à la quiche. Ensuite, j’ajoute les épinards sautés et essorés et verse le mélange œuf/crème sur la base. Je trouve que cela donne une meilleure quiche.

Ce qu’il faut servir avec la quiche aux épinards et au fromage feta

Cette quiche est vraiment délicieuse servie avec une simple salade de tomates, mais une belle salade verte irait aussi très bien avec elle. Des pommes de terre nouvelles bouillies ou une salade de pommes de terre sont également excellentes avec cela.