Recette de croustade aux pommes

Golden Delicious
Granny Smith
Fuji
Honeycrisp
Jonagold
Braeburn
Pink Lady

Comment Préparer un Crumble aux Pommes

Tranchez, mélangez, versez, enfournez – découvrez à quel point il est facile de préparer cette recette classique :

Préparation – Beurrez généreusement un plat de cuisson de 9×13, préchauffez le four à 375 °F.
Préparation des pommes – pelez, épépinez et coupez les pommes en tranches de 1/4 de pouce d’épaisseur (un éplucheur de pommes facilite la tâche), puis transférez-les dans un bol et mélangez avec 2 cuillères à soupe de jus de citron.
Enrobage des pommes – dans un bol, mélangez la farine, le sucre et la cannelle, puis saupoudrez sur les pommes et remuez pour bien enrober. Transférez dans le plat de cuisson beurré.
Garniture – Dans un saladier, mélangez la farine, les flocons d’avoine, les deux sucres, la cannelle et le sel. Ajoutez le beurre ramolli en dés et utilisez vos mains pour l’incorporer jusqu’à ce que des miettes de la taille d’un pois se forment partout. Ensuite, répartissez uniformément la garniture sur vos pommes.
Cuisson – placez le plat au centre du four et faites cuire à découvert pendant 45 à 50 minutes jusqu’à ce que les bords bouillonnent. Si le dessus dore trop rapidement, recouvrez légèrement le plat de papier aluminium jusqu’à ce que les pommes bouillonnent.

Conseil Pro

Si vous souhaitez garder vos mains propres, vous pouvez mélanger la garniture dans un batteur sur socle avec un accessoire de type palette jusqu’à ce que des miettes de la taille d’un pois se forment. Veillez à ne pas trop mélanger, car vous voulez que la garniture soit friable, et non semblable à de la pâte.

Questions Fréquentes

Quelle est la différence entre le crumble aux pommes, le cobbler et le crumble ?

Nous utilisons souvent ces termes de manière interchangeable, et les ingrédients sont très similaires, mais techniquement, un crumble aux pommes a une garniture croustillante à base de flocons d’avoine, tandis qu’un crumble aux pommes a une texture plus sableuse car il est à base de farine. Le cobbler aux pommes a une garniture de type biscuit ou gâteau.

Peut-on le faire sans gluten ?

Oui, vous pouvez remplacer la farine de la garniture aux pommes par de la fécule de maïs, puis remplacer la farine de la garniture par une farine sans gluten ou un substitut de farine 1 pour 1.

Quelle est la meilleure façon de peler les pommes pour le crumble aux pommes ?

Utiliser un éplucheur de pommes est un gain de temps considérable. Il pèle, épépine et tranche vos pommes en quelques secondes.

Puis-je faire un croustillant aux pommes dans la mijoteuse ?

Bien sûr ! Mettez la garniture de croustillant aux pommes dans la mijoteuse et saupoudrez-la de streusel. Avant de fermer le couvercle, placez d’abord une serviette en papier dans le bol de la mijoteuse pour attraper toute condensation. Cuisez jusqu’à ce que cela bouillonne, pendant 3 à 4 heures à haute température ou 5 à 7 heures à basse température.

Quels types d’avoine sont les meilleurs dans le croustillant aux pommes ?

Nous utilisons de l’avoine à l’ancienne car elle devient parfaitement croustillante lorsque les pommes cuisent. Les flocons d’avoine instantanés sont coupés en petits morceaux, donc la garniture aura une texture plus fine et ne sera pas aussi croustillante. Évitez l’avoine découpée car elle ne cuira pas à temps.