Posted 3 novembre 2023 by: Admin #Cuisine

Notre Casserole de Patates Douces avec un topping au streusel de pacanes est l’accompagnement ultime des fêtes. Cette recette classique se vante d’une couche de patates douces moelleuse et satisfaisante couronnée d’un topping streusel irrésistiblement croquant et beurré. C’est incroyablement facile à préparer, ce qui en fait un favori de la famille qui est sûr de trouver une place permanente à la table de votre famille.

Il s’agit incontestablement de la meilleure recette de casserole de patates douces que j’aie jamais rencontrée, et elle figure régulièrement sur notre menu de Thanksgiving aux côtés de notre Juteuse Dinde Rôtie, de notre inoubliable Sauce au Dinde, de notre Casserole de Haricots Verts et de notre Tarte à la Citrouille. En fait, nous l’adorons tellement qu’elle fait des apparitions à Noël, à Pâques et parfois lors des repas familiaux tout au long de l’année.

La Meilleure Casserole de Patates Douces

Nous sommes de véritables amateurs de patates douces, et nous n’arrivons tout simplement pas à en avoir assez. Cette préparation de patates douces est l’œuvre de ma sœur Tanya, et c’est le plat qu’elle apporte à la table de Thanksgiving chaque année.

Rien n’est aussi réconfortant que les arômes sucrés, la texture luxueuse et le croustillant noisette de cette casserole. Elle est assez sucrée pour être un dessert, mais pas trop sucrée pour accompagner un rôti de côte de bœuf pendant Noël.

Voici pourquoi vous tomberez amoureux de cette préparation pendant les fêtes, et tout au long de l’année :

• Simple et facile à réaliser
• Peut être préparé à l’avance et est adapté à la congélation
• Adaptable pour les grandes ou petites fêtes
• Ravit le palais en tant qu’accompagnement et dessert
• Peut être préparé en version végétalienne et sans gluten
• Topping personnalisable, y compris l’option d’ajouter des guimauves

Ingrédients

Notre recette de casserole de patates douces combine les meilleurs ingrédients de l’automne pour créer le plat réconfortant ultime.

• Patates Douces – Vous aurez besoin de 4 livres ou 4 grosses patates, ce qui donnera environ 6 tasses une fois écrasées. Optez pour des patates fermes à la peau sombre, sans taches et uniformément colorée.
• Œuf, Sucre, Beurre et Vanille – Ces ingrédients donnent à la couche de patates une texture incroyable, une saveur et une légèreté incroyables. Elle gonfle comme un soufflé. Voir ci-dessous pour les substituts végétaliens.
• Cranberries Séchées – Bien que facultatifs, les Craisins apportent une touche d’acidité pour équilibrer la richesse et la douceur du mélange.

• Sucre Brun – Utilisez du sucre brun clair pour une saveur plus douce et du sucre brun foncé pour une douceur caramel plus profonde.
• Farine – La farine tout usage convient bien, ou utilisez votre substitut de farine sans gluten préféré pour une casserole de patates douces sans gluten.
• Beurre – Il lie le topping streusel et contrebalance la douceur. Remplacez-le par du beurre végétalien pour une version sans produits laitiers de la casserole.
• Pacanes – Elles ajoutent un croquant délicieux ; vous pouvez les remplacer par des noix ou les omettre pour accommoder les allergies. Hachez-les grossièrement ou laissez-les entières.

Conseil de Pro

Bien que les patates douces fraîches donnent les meilleurs résultats dans cette recette, vous pouvez utiliser des ignames en conserve. Vous aurez besoin de 3 grandes boîtes de 29 onces, mais assurez-vous de bien les égoutter et de réduire le beurre dans la garniture à 3 cuillères à soupe pour compenser l’humidité ajoutée.

Substitutions

Expérimentez avec ces simples remplacements pour personnaliser la casserole :

• Casserole de Patates Douces Végétalienne : Remplacez les œufs par 3/4 de tasse de compote de pommes ou omettez-les (bien que la préparation ne soit pas aussi aérienne). Remplacez également le beurre par votre substitut de beurre préféré.
• Casserole de Patates Douces avec Guimauves : Couvrez le topping streusel de mini guimauves ou remplacez-les par le topping streusel.
• Adaptez le sucre blanc à votre goût. Par exemple, réduisez le sucre à 1/4 de tasse pour une garniture moins sucrée ou remplacez-le par votre substitut de sucre préféré.
• Ajoutez un peu de sirop d’érable à la garniture pour un soupçon de saveur d’érable.
• Modifiez la texture : Laissez les patates douces en morceaux pour un plat rappelant les ignames confites du Sud, ou fouettez les patates dans un batteur sur socle pour une couche de patates plus légère.

Comment Préparer la Casserole de Patates Douces

En seulement quelques étapes simples, vous pouvez créer cette irrésistible recette de casserole de patates douces.

Préparez la Garniture de Patates Douces

• Pelez et coupez les patates douces en morceaux de 1″. Faites-les bouillir dans de l’eau pendant 10 à 15 minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres à la fourchette. Écrasez-les avec un presse-purée ou utilisez un mixeur électrique pour obtenir une texture extra crémeuse.
• Préchauffez le four à 350°F. Dans un bol, battez 3 œufs et 1/2 tasse de sucre. Incorporez 6 cuillères à soupe de beurre fondu et 1/2 cuillère à soupe de vanille. Mélangez ce mélange de beurre avec les patates douces, puis ajoutez 1 tasse de Craisins et étalez le mélange dans un plat de cuisson de 9×13 pouces.

Comment Faire le Topping Streusel

Ce topping de pacanes pour la casserole de patates douces est incroyablement facile à préparer et offre un croquant délicieux :

• Combinez 2/3 de tasse de sucre brun et 1/3 de tasse de farine. Ajoutez 3 cuillères à soupe de beurre froid coupé en dés et frottez-le dans le mélange de sucre avec vos doigts jusqu’à ce que des miettes de la taille de pois se forment. Incorporez les pacanes. Vous pouvez utiliser un mélangeur à pâtisserie pour garder les mains propres.
• Saupoudrez le mélange uniformément sur le mélange de patates douces et faites cuire à découvert à 350°F pendant 35-40 minutes, ou jusqu’à ce que ce soit chaud et que les patates douces commencent à gonfler sur les bords.

Conseil de Pro

Pour une saveur plus sucrée, faites cuire les patates douces. Lavez simplement l’extérieur, percez la peau à plusieurs endroits avec une fourchette, puis placez-les sur une plaque de cuisson à rebords. Faites cuire à 400 degrés pendant 45 minutes, puis retirez la peau avant de les écraser.

Préparation à l’avance

Avec l’agitation des fêtes, vous apprécierez que cette recette soit conviviale pour une préparation à l’avance, et personne ne remarquera même que vous l’avez préparée tôt :

• Préparation à l’avance – Vous pouvez préparer la couche de patates douces et la répartir dans le plat. Préparez également la garniture, mais conservez-la séparément au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Lorsque vous êtes prêt à cuire, ajoutez la garniture aux patates douces avant de les faire cuire.
• Réfrigérer les restes – Une fois complètement refroidi, couvrez et réfrigérez pendant 3 à 5 jours.
• Congeler les restes – Couvrez de papier d’aluminium ou utilisez un récipient adapté à la congélation, puis congelez pendant jusqu’à 3 mois. Décongelez au réfrigérateur pendant la nuit avant de réchauffer.
• Pour réchauffer – Cuisez dans un four préchauffé à 350°F (180°C) pendant 20 minutes ou jusqu’à ce que ce soit bien chaud.

Questions Fréquentes

Puis-je substituer des patates douces en conserve ?

Oui, mais nous vous recommandons de cuire vos propres patates douces, car elles ont bien meilleur goût que les patates douces en conserve. Vous aurez besoin de 3 grosses boîtes. Assurez-vous également de bien égoutter les patates douces et de réduire la quantité de sucre pour compenser l’humidité et le sirop ajoutés.

Les patates douces en conserve sont-elles les mêmes que les patates douces ?

Si vous vous demandez quelle est la différence entre les patates douces et les ignames, veuillez vous référer à cette explication du magazine Eating Well. Les ignames en conserve sont en fait des patates douces qui ont été mal étiquetées et sont généralement conditionnées dans un sirop sucré. Les patates douces fraîches sont riches en fibres, en bêta-carotène, en vitamine C et en potassium, et vous avez le contrôle sur la quantité de sucre. Essayez les patates douces fraîches ; vous allez adorer leur saveur, et elles sont faciles à utiliser !

Puis-je doubler la recette ?

Absolument. Cette recette se double bien, bien que vous puissiez avoir besoin d’augmenter le temps de cuisson. Assurez-vous simplement que le plat soit bien chaud jusqu’au bout.

Puis-je ajouter des guimauves ?

Nous adorons la garniture croustillante aux noix, mais voici un truc pour ceux qui préfèrent la garniture aux guimauves. Ajoutez environ 1 1/2 tasse de mini-guimauves sur le dessus de la garniture croustillante. C’est le meilleur des deux mondes ! Vous pouvez aussi utiliser des mini-guimauves en remplacement de la garniture croustillante.

Accompagnement pour la Purée de Patates Douces

Avec sa garniture croustillante aux noix et sa couche de purée de patates douces sucrée et épicée, notre recette de purée de patates douces est l’ajout parfait à votre table de fête. Impressionnez vos invités avec une portion de ce délicieux plat lors de votre prochain repas partagé.

Préparation de la Purée de Patates Douces :

• Commencez par peler et couper les patates douces en morceaux d’environ 2,5 cm. Placez-les dans une grande casserole avec suffisamment d’eau pour recouvrir la surface des patates douces, et portez à ébullition. Laissez-les cuire à découvert jusqu’à ce qu’elles soient facilement percées à la fourchette (environ 10 à 15 minutes). Ensuite, égouttez les patates et écrasez-les. Pour une texture encore plus crémeuse, vous pouvez utiliser un batteur électrique.

Préparation de la Purée de Patates Douces :

• • Commencez par préchauffer votre four à 180°C. Dans un grand bol, fouettez 3 œufs, 1/2 tasse de sucre, 6 cuillères à soupe de beurre fondu et 1/2 cuillère à soupe d’extrait de vanille. Incorporez ce mélange de beurre aux patates douces cuites, puis incorporez délicatement 1 tasse de canneberges séchées. Étalez le mélange de patates douces uniformément dans un plat de cuisson de 23×33 cm.
  • Dans un petit bol, mélangez 2/3 tasse de cassonade et 1/3 tasse de farine. Ajoutez le beurre et utilisez vos mains pour frotter le mélange jusqu’à ce que des miettes de la taille de petits pois se forment. Incorporez 1 tasse de noix hachées. Saupoudrez ce mélange sur les patates douces et faites cuire à 180°C, sans couvrir, pendant 35 à 40 minutes, ou jusqu’à ce que les patates douces soient chaudes et commencent à gonfler sur les bords.