Peu importe que vous suiviez un régime sans gluten ou non, ce ragoût de bœuf est un repas délicieux et satisfaisant. Si vous ne suivez pas un régime sans gluten, pensez à le servir avec du pain croustillant pour absorber les jus savoureux. Savourez ce dîner de semaine savoureux et sans stress !
Ingrédients :
- 2 livres de rôti de paleron de bœuf désossé, coupé en morceaux de la taille d’une bouchée
- Sel et poivre noir au goût
- 2 cuillères à soupe d’huile de colza
- 1 oignon jaune moyen, grossièrement haché
- 4 gousses d’ail, émincées
- 1 cuillère à soupe de pâte de tomate
- 1/3 de tasse de vin rouge
- 2 cuillères à café de feuilles de thym frais (ou 1 cuillère à café de thym séché)
- 1 feuille de laurier moyenne
- 1 kg de pommes de terre Yukon Gold, coupées en quatre
- 2 grosses carottes (environ 1,5 kg), coupées en morceaux d’un demi-pouce
- 1 gros panais (environ 1,5 kg), coupé en morceaux de 1,5 cm
- 2/3 de tasse de bouillon de bœuf
- 1 cuillère à soupe de fécule de maïs
- 1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire
- 1 tasse de petits pois surgelés
Préparation :
Rassembler tous les ingrédients nécessaires.
Placer le bœuf sur une planche à découper et le couper en morceaux d’un pouce, en enlevant l’excès de graisse et de cartilage (conserver une quantité modérée de graisse, mais jeter les morceaux particulièrement gros). Assaisonnez soigneusement le bœuf avec du sel et du poivre.
Réglez l’Instant Pot en mode sauté à feu vif. Versez 1 cuillère à soupe d’huile pour couvrir le fond de la marmite. Ajoutez la moitié du bœuf en une seule couche et saisissez-le jusqu’à ce qu’il soit doré, environ 4 minutes. Utilisez des pinces pour retourner les morceaux et faire dorer l’autre côté pendant environ 3 minutes. Une fois cuit, transférer le bœuf saisi dans une assiette et répéter l’opération avec le reste du bœuf. Réserver pour plus tard.
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