La trempette à l’artichaut, une entrée intemporelle, offre d’innombrables variations. Alors que de nombreuses recettes traditionnelles utilisent de la mayonnaise et des quantités copieuses de fromage, j’ai choisi de rehausser la valeur nutritionnelle de cette trempette en incorporant du yaourt.
Bien que n’importe quel yaourt nature convienne, le yaourt grec entier offre la texture la plus somptueuse et les bienfaits des graisses saines et des protéines supplémentaires. De plus, avec ses nombreux artichauts et épinards, cette trempette offre une dose substantielle de fibres et une portion supplémentaire de légumes.
Cette trempette à l’artichaut sain peut être dégustée chaude ou froide, et vous pouvez la préparer facilement à l’avance, en la conservant au réfrigérateur pendant jusqu’à trois jours pour simplifier votre routine de cuisine.
Trempette aux épinards et à l’artichaut au yaourt
Cette trempette nutritive à l’artichaut, riche en protéines, en fibres et en légumes, constitue une excellente option pour les apéritifs en soirée ou les collations saines à tout moment de la semaine.
Ingrédients
- 1 boîte de 14 oz de cœurs d’artichaut finement hachés
- 1 tasse de yaourt grec entier ou yaourt nature
- 8 oz d’épinards surgelés, décongelés, soigneusement pressés pour éliminer l’excès d’eau et grossièrement hachés
- 2 gousses d’ail, râpées
- 100 grammes de parmesan râpé
- 1/4 de tasse de persil frais finement haché
- 1/4 de cuillère à café de sel
- 1/8 de cuillère à café de poivre
Instructions
Pour une trempette froide :
- Dans un grand bol, mélangez les cœurs d’artichaut, le yaourt, les épinards, l’ail, le parmesan, le persil, le sel et le poivre. Mélangez bien.
- Assaisonnez avec du sel et du poivre supplémentaires selon votre goût, garnissez de persil et de parmesan, et servez.
- Conservez cette trempette à l’artichaut saine dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant jusqu’à 3 jours.
Pour une trempette chaude :
- Préchauffez le four à 350 °F (180 °C).
- Dans un grand bol, mélangez les cœurs d’artichaut, le yaourt, les épinards, l’ail, le parmesan, le persil, le sel et le poivre. Mélangez bien.
- Assaisonnez avec du sel et du poivre supplémentaires selon votre goût, et saupoudrez une couche supplémentaire de fromage parmesan par-dessus.
- Transférez au four et faites cuire pendant 10 à 12 minutes jusqu’à ce que la trempette à l’artichaut saine bouillonne.
- Laissez refroidir légèrement la trempette à l’artichaut saine avant de servir.
Nutrition
- Taille de la portion : 1 portion
- Calories : 112 calories
- Sucre : 2 grammes
- Matières grasses : 5 grammes
- Glucides : 7 grammes
- Fibres : 3 grammes
- Protéines : 10 grammes
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