La chose la plus importante dans les pommes de terre scaloppini, c’est de s’assurer de les trancher finement. Personne ne veut mordre dans une épaisse pomme de terre. Pas vrai ? En tout cas, moi non.
INGRÉDIENTS POUR LES POMMES DE TERRE SCALOPPINI
- Pommes de terre – Les pommes de terre Yukon ou Russet sont les meilleures pour ce plat.
- Beurre, farine et lait – Pour votre roux, ces ingrédients forment la base d’une sauce crémeuse.
- Sel et poivre – sont essentiels pour parfumer ce plat.
- Fromage cheddar – J’aime un cheddar fort car il donne beaucoup de saveur au plat. Vous pourriez certainement utiliser n’importe quel fromage que vous aimez.
- Paprika – principalement utilisé pour la couleur mais il ajoute un peu de saveur.
QUELLES SONT LES MEILLEURES POMMES DE TERRE POUR LES POMMES DE TERRE SCALOPPINI ?
Je préfère les pommes de terre Yukon Gold ou Russet pour ce plat. Les pommes de terre Yukon ont tendance à mieux conserver leur forme et n’ont pas besoin d’être pelées, mais les Russet fonctionnent également bien.
QUELLE EST LA DIFFÉRENCE ENTRE LES POMMES DE TERRE SCALOPPINI ET LES POMMES DE TERRE AU GRATIN ?
Les pommes de terre scaloppini sont traditionnellement dans une sauce crémeuse tandis que les pommes de terre au gratin ont une garniture croustillante de chapelure.
Vous voyez comme je les ai tranchées finement ?
