Recette du pain perdu farci

Posted 4 ao√Ľt 2023 by: Admin #Cuisine

Le pain perdu farci donne au pain brioch√© une toute nouvelle dimension de d√©cadence. La garniture velout√©e au fromage √† la cr√®me fouett√© s’harmonise parfaitement avec le moelleux du pain, cr√©ant ainsi un accord parfait pour le petit-d√©jeuner. Que ce soit pour un brunch sp√©cial pendant les f√™tes, un petit-d√©jeuner au lit pour la f√™te des m√®res ou des p√®res, ou un anniversaire m√©morable, cette recette est le summum de la gourmandise. Le fromage √† la cr√®me ajoute une d√©licieuse touche acidul√©e sans √™tre trop sucr√©, ce qui cr√©e un √©quilibre parfait entre les saveurs.

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Afin de rendre cette recette encore plus extraordinaire, garnissez le pain dor√© farci chaud de baies succulentes, d’une pinc√©e de sucre glace et d’un filet de sirop d’√©rable ti√®de. La combinaison des textures et des go√Ľts vous donnera envie d’en redemander. Vous souhaitez ajouter votre touche personnelle ? N’h√©sitez pas √† ajouter des √©pices √† la cr√®me p√Ętissi√®re – la cardamome est notre favorite. Pour une surprise irr√©sistible, ajoutez des p√©pites de chocolat miniatures au fromage frais, cr√©ant ainsi un int√©rieur chocolat√© cr√©meux et fondant, parfait pour un petit-d√©jeuner au lit √† l’occasion de la Saint-Valentin.

Ingrédients :

  • 3 cuill√®res √† soupe de sucre, plus au go√Ľt, divis√©es
  • 2 cuill√®res √† caf√© d’extrait de vanille, divis√©es
  • 4 gros Ňďufs
  • 1/4 de cuill√®re √† caf√© de sel casher
  • 6 tranches de pain brioch√© ou challah, de pr√©f√©rence de la veille
  • 80 g de fromage √† la cr√®me, √† temp√©rature ambiante
  • 1 tasse plus 1 cuill√®re √† soupe de lait entier, divis√©e
  • 1/2 cuill√®re √† caf√© de cannelle ou de cardamome, facultatif
  • 1 cuill√®re √† soupe de beurre, ou plus, pour la po√™le
  • Baies ou p√™ches fra√ģches, sucre en poudre, sirop d’√©rable, beurre suppl√©mentaire, pour d√©corer (facultatif)

Préparation:

  1. Commencez par cr√©er une poche pour la garniture dans chaque tranche de pain. Posez une tranche sur une planche √† d√©couper et, √† l’aide d’un couteau √† beurre ou d’un couteau d’office, faites une fente horizontale dans le bas de la tranche, en veillant √† ne pas couper jusqu’√† l’autre c√īt√©. R√©p√©ter l’op√©ration avec les autres tranches.
  2. Dans un bol de taille moyenne, m√©langer le fromage frais ramolli, 1 cuill√®re √† soupe de lait, 1 cuill√®re √† soupe de sucre et 1 cuill√®re √† caf√© d’extrait de vanille. Go√Ľter le m√©lange et ajouter du sucre si n√©cessaire.
  3. Transf√©rer le m√©lange de fromage √† la cr√®me dans un sac √† fermeture √©clair dont le coin a √©t√© coup√© ou utiliser une poche √† douille r√©utilisable. Ins√©rer l’extr√©mit√© du sac dans l’une des fentes d’une tranche de pain et la remplir du m√©lange de fromage √† la cr√®me, comme pour un beignet. Utilisez un couteau √† beurre ou une petite spatule d√©cal√©e pour r√©partir uniform√©ment le fromage √† la cr√®me √† l’int√©rieur et nettoyer les bords si n√©cessaire. Veillez √† ce qu’il y ait suffisamment de m√©lange pour chaque tranche et r√©p√©tez l’op√©ration avec les autres tranches. Mettez-les de c√īt√©.
  4. Dans un bol large et peu profond ou dans une assiette √† tarte, casser les Ňďufs et les battre l√©g√®rement √† l’aide d’une fourchette ou d’un fouet. Ajouter le reste du lait, le sucre, l’extrait de vanille et le sel. Si vous pr√©f√©rez, ajoutez un peu de cannelle ou de cardamome √† la cr√®me p√Ętissi√®re pour plus de saveur.
  5. Enduire une po√™le antiadh√©sive ou une plaque de cuisson d’une fine couche de beurre et la placer √† feu moyen-doux jusqu’√† ce que le beurre commence √† mousser et √† gr√©siller.
  6. Tremper chaque tranche de pain dans le m√©lange d’Ňďufs, en la laissant tremper quelques secondes de chaque c√īt√©. Placez d√©licatement les tranches tremp√©es dans la po√™le chauff√©e. En fonction de la taille de votre po√™le et des tranches de pain, vous devrez peut-√™tre travailler par lots pour √©viter que le pain perdu ne soit d√©tremp√©.
  7. Faites cuire les tranches tremp√©es dans la cr√®me p√Ętissi√®re dans la po√™le jusqu’√† ce que le fond devienne brun dor√©, soit environ 3 √† 4 minutes. Retournez-les et faites dorer l’autre c√īt√© pendant 2 √† 3 minutes suppl√©mentaires. Veillez √† ne pas surcharger la po√™le.
  8. Une fois que chaque tranche est parfaitement cuite, transf√©rez-la dans une assiette. R√©p√©tez l’op√©ration avec les autres tranches de pain perdu, en ajoutant du beurre dans la po√™le si n√©cessaire.
  9. Il est maintenant temps de savourer ce délice !

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