- Pendant que le poulet cuit au four, transférez les 2/3 de tasse de marinade réservée dans une petite casserole. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 7 minutes jusqu’à ce qu’elle épaississe et devienne sirupeuse. Retirez du feu et badigeonnez cette glaçure sur les cuisses de poulet cuites au four. Vous pouvez également garnir de graines de sésame et de ciboulette hachée si vous le souhaitez.
La glaçure est la touche finale qui rend ces cuisses de poulet absolument irrésistibles !
- Dans un petit bol, mélangez tous les ingrédients de la marinade : 3/4 de tasse de miel, 1/2 de tasse de sauce soja, 1/4 de tasse de jus d’orange, 2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon, 4 gousses d’ail râpées et 1 cuillère à soupe de gingembre râpé. Réservez 2/3 de tasse de marinade et mettez-la au réfrigérateur.
- Placez les cuisses de poulet dans un grand sac en plastique refermable ou un sac de conservation alimentaire, versez le reste de la marinade sur le poulet, retirez autant d’air que possible du sac et fermez-le hermétiquement. Mettez au réfrigérateur pendant 6 heures ou toute la nuit, en retournant le sac quelques fois pendant la marinade pour bien répartir la marinade et obtenir la meilleure saveur.
- Préchauffez le four à 200°C. Placez la grille au centre du four. Tapissez une plaque de cuisson à rebords ou un grand plat de cuisson avec du papier sulfurisé.
- Disposez les cuisses de poulet côté peau vers le haut, de sorte que les morceaux ne se touchent pas. Ajoutez suffisamment de marinade pour recouvrir le fond du plat de cuisson, en jetant l’excédent du sac. Faites cuire à 200°C pendant 25 minutes. Retournez ensuite les cuisses de poulet pour qu’elles soient côté peau vers le bas et poursuivez la cuisson pendant 20 minutes supplémentaires. Si vous souhaitez que la peau du poulet caramélise à la fin, retirez les cuisses de poulet du four, retournez-les à nouveau (côté peau vers le haut) et faites-les griller à feu vif pendant 3 à 4 minutes ou jusqu’à ce que la peau soit dorée.
- Pendant que le poulet cuit au four, versez les 2/3 de tasse de marinade réservée dans une petite casserole. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 7 minutes jusqu’à ce qu’elle épaississe et devienne sirupeuse. Retirez du feu et badigeonnez cette glaçure sur les cuisses de poulet cuites au four. Garnissez de graines de sésame et de ciboulette hachée si vous le souhaitez.
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