Posted 1 décembre 2022 by: Admin #Cuisine

Le Ginataang Tulingan est toujours un bon choix quand il s’agit de choisir un plat de poisson avec du riz cuit à la vapeur.

INGRÉDIENTS:

• 3 gousses d’ail, finement hachées
• 1 petit oignon, tranché-2 c. vinaigre de palme
• 3 piments verts
• 1 pc. piment rouge haché (facultatif si vous le voulez très chaud)
• gingembre (environ un pouce) tranché
• sel, poivre et sucre au goût (le poivre doit être le grain entier mais un peu moulu)

COMMENT CUISINER:

1. Nettoyez le poisson en enlevant ses branchies et ses tripes, puis coupez-le en morceaux de service. Assaisonnez avec du sel.
2. Cuire les poissons en les faisant cuire à la vapeur avec du vinaigre (paksiw). Dans une casserole, ajouter le poisson, l’ail, le gingembre, l’oignon et le vinaigre, porter à ébullition à feu moyen et poursuivre la cuisson du poisson à feu doux pendant environ 5 minutes jusqu’à ce que la viande soit tendre et parfumée.
3. Réglez le feu sur élevé et ajoutez le lait de coco (ne remuez pas trop – pour que le poisson ne se désagrège pas).
4. Porter à ébullition, laisser mijoter environ 5 minutes. Ajustez l’épaisseur de la sauce en ajoutant lentement de l’eau jusqu’à la consistance désirée.
5. Déposez les piments verts entiers et le piment fort haché. Ajuster le goût avec du sel et du poivre.
6. Transférer dans une assiette de service et servir avec du riz chaud et déguster !