Préparation à l’avance
Outre la saveur incroyable, ce que j’aime le plus dans cette salade, c’est son aspect « préparation à l’avance ». Cette salade est aussi bonne (voire meilleure) après avoir passé une nuit au réfrigérateur, se mélangeant avec la vinaigrette.
Conservation des restes : couvrez et conservez au réfrigérateur pendant jusqu’à 3 jours, assurez-vous simplement de remuer et d’ajouter plus de vinaigrette selon votre goût si nécessaire.
- Pelez la tige de brocoli et coupez la base sèche. Coupez le brocoli en petits bouquets et coupez la tige si vous l’utilisez.
- Retirez et jetez le cœur et les feuilles du chou-fleur et coupez le reste en morceaux de taille mordante.
- Faites griller 1/2 tasse de pignons de pin ou d’amandes dans une poêle sèche à feu moyen/élevé, en remuant fréquemment jusqu’à ce qu’ils soient parfumés et dorés, puis ajoutez-les au bol de la salade avec 3/4 tasse de canneberges.
- Dans un petit bol, fouettez ensemble 1/2 tasse de mayonnaise, 2 cuillères à soupe de miel et 2 cuillères à soupe de jus de citron. Ajoutez la vinaigrette à la salade et mélangez bien pour combiner.
