Soupe orzo au poulet et au citron

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Posted 16 octobre 2023 by: Admin #Cuisine

Si vous √™tes un fan de soupe aux nouilles de poulet, pr√©parez-vous √† √™tre enchant√© par cette soupe de poulet √† l’orzo infus√©e au citron. Charg√©e de p√Ętes orzo, d’herbes fra√ģches, de citron zest√© et de poulet tendre, cette soupe √©l√®ve la recette classique de nouilles √† de nouveaux sommets tout en restant incroyablement facile √† pr√©parer et en offrant une bonne dose de prot√©ines g√©n√©reuses.

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Soupe de poulet à l'orzo au citron dans un bol blanc sur une assiette brune avec un morceau de pain croustillant

Il y a de nombreuses raisons de savourer cette soupe Рsa légèreté, ses saveurs vibrantes, et bien plus encore Рmais mon point personnel fort est sa teneur élevée en protéines, ce qui en fait un repas copieux et satisfaisant. La plupart des soupes sont riches en légumes, en fibres et en micronutriments, mais elles manquent souvent de la satiété que procure la protéine.

Si vous √™tes un amateur de soupe √† la recherche d’un repas complet et √©quilibr√©, avec des prot√©ines, des glucides, des fibres et des graisses saines, cette soupe de poulet √† l’orzo au citron devrait certainement figurer sur votre menu !

Ingrédients pour la soupe au citron et à l'orzo au poulet ; poitrines de poulet, orzo, épinards, oignon, ail, carotte, céleri, basilic, aneth, origan, persil, sel, poivre, citron et bouillon de poulet

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Ingr√©dients pour la soupe au poulet au citron et √† l’orzo

Pour pr√©parer cette soupe √† l’orzo, rassemblez les ingr√©dients suivants :

  • Poulet : On recommande des poitrines de poulet d√©soss√©es et sans peau dans la recette, mais les cuisses de poulet peuvent √™tre une alternative appropri√©e. Vous pouvez √©galement utiliser 4 tasses de poulet r√īti effiloch√© ou de poulet cuit restant.
  • Orzo : L’ingr√©dient vedette, et si l’orzo n’est pas disponible, d’autres options de p√Ętes courtes comme les acini di pepe, les ditalini ou les p√Ętes stelline peuvent √™tre utilis√©es.
  • Citron : Une touche de jus de citron frais et de zeste de citron pour insuffler une explosion de saveur.
  • Oignon, Carotte et C√©leri : Le m√©lange classique de mirepoix, formant la base de la soupe.
  • Ail : Ajoutant de la profondeur et de l’ar√īme au plat.
  • Herbes : Un m√©lange d’origan, de persil, de basilic et d’aneth pour assaisonner et parfumer la soupe. La recette sp√©cifie des herbes s√©ch√©es, mais des herbes fra√ģches sont une bonne alternative, avec la r√©serve de tripler la quantit√© lors de l’utilisation d’herbes fra√ģches et de les ajouter vers la fin du processus de cuisson.
  • √Čpinards : Apportant de la verdure et de la couleur √† la soupe.
  • Bouillon de Poulet : Bien que le bouillon de poulet soit pr√©f√©r√©, le bouillon de l√©gumes est √©galement une alternative viable.

De plus, vous aurez besoin d’huile d’olive, de sel et de poivre pour compl√©ter la recette.

Adaptations diététiques

Pour une version sans gluten : Remplacez l’orzo par des p√Ętes courtes sans gluten ou du riz et assurez-vous que le bouillon est sans gluten.

Pour une version sans produits laitiers : Aucune modification n’est n√©cessaire, car cette soupe est d√©j√† sans produits laitiers.

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Oignon, carotte et céleri sautés dans une casserole

Comment pr√©parer la soupe de poulet √† l’orzo

Préparer cette soupe est étonnamment simple et peut être fait en environ 30 minutes. Voici un bref aperçu du processus :

  • Faites sauter les l√©gumes : Commencez par faire sauter l’oignon, les carottes et le c√©leri dans de l’huile d’olive jusqu’√† ce qu’ils deviennent tendres.
  • Infusez avec les herbes : Ajoutez l’ail et les herbes s√©ch√©es, en cuisinant jusqu’√† ce qu’ils d√©gagent leur parfum.
  • Introduisez le bouillon et le poulet : Versez le bouillon de poulet et immergez-y les poitrines de poulet crues pour les laisser cuire.
  • Incorporez l’orzo : Ajoutez les p√Ętes orzo s√®ches dans la casserole.
  • D√©chirez le poulet : Une fois que le poulet est bien cuit, retirez-le de la casserole, placez-le sur une planche √† d√©couper, d√©chirez-le en morceaux, puis remettez-le dans la soupe.
  • Ajoutez du citron et des √©pinards : Incorporez les √©pinards, le zeste de citron et le jus de citron, et laissez mijoter quelques minutes de plus pour marier les saveurs.

Pour des instructions complètes et détaillées, consultez la fiche de recette ci-dessous.

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Orzo ajouté dans une casserole avec du bouillon et des poitrines de poulet

Conseil nutritionnel

Alors que toutes les soupes ne constituent pas un repas complet, cette recette particuli√®re le fait. La combinaison de poulet, d’orzo et de l√©gumes cr√©e un repas √©quilibr√© riche en prot√©ines, en glucides, en fibres et en graisses saines. Par cons√©quent, il est parfaitement adapt√© pour √™tre d√©gust√© en tant que repas autonome.

Poulet effiloché dans une casserole avec de la soupe à l'orzo

√Čpinards ajout√©s dans une casserole avec de la soupe √† l'orzo

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Avec quoi servir la soupe √† l’orzo

Si vous préférez la simplicité, servez la soupe avec une généreuse tranche de pain croustillant et du beurre (un accompagnement personnel préféré pour cette soupe). Sinon, associez-la à un assortiment de pain, de fromage, de charcuterie et de légumes, ou dégustez-la avec une simple salade verte pour le combo classique soupe et salade.

Soupe au citron et à l'orzo au poulet cuite dans une casserole

FAQ

De quoi est faite la soupe √† l’orzo ?

La soupe √† l’orzo comprend g√©n√©ralement des p√Ętes orzo, de l’oignon, des carottes, du c√©leri et du bouillon. Des √©l√©ments suppl√©mentaires tels que le poulet, les herbes, l’ail et d’autres l√©gumes peuvent √™tre ajout√©s.

√Ä quoi ressemble le go√Ľt de la soupe √† l’orzo ?

L’orzo, √©tant une forme de p√Ętes, offre un go√Ľt et une texture rappelant d’autres soupes de p√Ętes. Cette soupe de poulet √† l’orzo au citron offre des saveurs similaires √† la classique soupe aux nouilles de poulet, avec une subtile touche de citron.

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Que fait l’ajout de citron dans la soupe ?

Le citron apporte de la fra√ģcheur √† une soupe, √©quilibrant les notes habituellement sal√©es et savoureuses. Ajouter du jus de citron est un moyen fantastique d’am√©liorer la saveur d’une soupe fade ou insipide.

Combien de glucides contient la soupe au citron et √† l’orzo au poulet ?

Chaque portion de cette soupe au citron et √† l’orzo au poulet contient environ 31 grammes de glucides. Des informations nutritionnelles d√©taill√©es sont disponibles dans la fiche de recette ci-dessous.

Soupe au citron et √† l'orzo au poulet dans un bol blanc avec une cuill√®re, garnie de tranches de citron, et un morceau de pain croustillant √† c√īt√©

Stockage et réchauffage

Pour le stockage au réfrigérateur, laissez la soupe refroidir complètement avant de la placer dans un récipient hermétique. Elle peut être conservée au réfrigérateur pendant 3 à 5 jours.

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Pour la cong√©lation, transf√©rez la soupe refroidie dans un r√©cipient herm√©tique compatible avec le cong√©lateur, o√Ļ elle peut √™tre conserv√©e pendant jusqu’√† 3 mois.

Pour le r√©chauffage, r√©chauffez la soupe d√©congel√©e dans une casserole ou une marmite √† feu moyen pendant 5 √† 10 minutes jusqu’√† ce qu’elle soit chaude, ou utilisez un plat adapt√© au micro-ondes au micro-ondes pendant 2 √† 3 minutes.

Soupe de poulet √† l’orzo au citron

Cette soupe de poulet √† l’orzo au citron est un plat l√©ger et savoureux qui convient aussi bien pour le d√©jeuner que pour le d√ģner. De plus, elle peut √™tre congel√©e, ce qui en fait une excellente option de pr√©paration des repas.

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Ingrédients

  • 2 poitrines de poulet, crues
  • 1 tasse d’orzo, cru
  • 1 oignon, coup√© en d√©s
  • 2 carottes, pel√©es et coup√©es en d√©s
  • 2 branches de c√©leri, coup√©es en d√©s
  • 4 gousses d’ail, hach√©es
  • 6 tasses de bouillon de poulet, avec plus de bouillon disponible si n√©cessaire
  • 2 cuill√®res √† soupe d’huile d’olive
  • 1/2 cuill√®re √† caf√© d’origan s√©ch√©
  • 1/2 cuill√®re √† caf√© de persil s√©ch√©
  • 1/4 de cuill√®re √† caf√© de basilic s√©ch√©
  • 1/4 de cuill√®re √† caf√© d’aneth s√©ch√©
  • 1/2 cuill√®re √† caf√© de sel
  • 1 cuill√®re √† caf√© de zeste de citron
  • 1 citron, press√©
  • 2 tasses d’√©pinards, finement hach√©s

Instructions

  • Dans une grande casserole, faites chauffer l’huile d’olive √† feu moyen-√©lev√©.
  • Ajoutez l’oignon, les carottes et le c√©leri coup√©s en d√©s et faites sauter pendant 3 √† 4 minutes jusqu’√† ce qu’ils deviennent tendres. Ajoutez l’ail hach√© et faites sauter pendant 30 secondes de plus.
  • Incorporez l’origan, le persil, le basilic, l’aneth et le sel. Remuez pour bien m√©langer.
  • Versez le bouillon de poulet dans la casserole et ajoutez les poitrines de poulet crues. Portez √† √©bullition, r√©duisez le feu √† moyen-doux, couvrez la casserole et laissez mijoter pendant 20 minutes ou jusqu’√† ce que le poulet soit cuit √† cŇďur.
  • Retirez les poitrines de poulet cuites de la casserole et placez-les sur une planche √† d√©couper. Utilisez deux fourchettes pour d√©chiqueter le poulet en petits morceaux. Remettez le poulet dans la casserole.
  • Ajoutez l’orzo dans la casserole. Portez √† √©bullition, puis r√©duisez le feu √† moyen-doux et laissez mijoter pendant 8 √† 10 minutes ou jusqu’√† ce que les p√Ętes soient tendres.
  • Incorporez le zeste de citron, le jus de citron, et les √©pinards hach√©s. Faites cuire pendant 2 √† 3 minutes suppl√©mentaires jusqu’√† ce que les √©pinards soient fl√©tris et que les saveurs se m√©langent bien.
  • Ajoutez plus de bouillon de poulet si la soupe est trop √©paisse pour votre go√Ľt. Assaisonnez avec du sel suppl√©mentaire si n√©cessaire.
  • Servez chaud et garnissez de zeste de citron suppl√©mentaire si d√©sir√©.

Informations nutritionnelles (par portion) :

  • Calories : 329 kcal
  • Glucides : 31 g
  • Prot√©ines : 25 g
  • Lipides : 11 g
  • Gras satur√©s : 2 g
  • Cholest√©rol : 54 mg
  • Sodium : 850 mg
  • Fibres : 4 g
  • Sucre : 6 g

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