Soupe orzo au poulet et au citron

Posted 16 octobre 2023 by: Admin
Si vous ĂŞtes un fan de soupe aux nouilles de poulet, prĂ©parez-vous Ă ĂŞtre enchantĂ© par cette soupe de poulet Ă l’orzo infusĂ©e au citron. ChargĂ©e de pâtes orzo, d’herbes fraĂ®ches, de citron zestĂ© et de poulet tendre, cette soupe Ă©lève la recette classique de nouilles Ă de nouveaux sommets tout en restant incroyablement facile Ă prĂ©parer et en offrant une bonne dose de protĂ©ines gĂ©nĂ©reuses.
Il y a de nombreuses raisons de savourer cette soupe – sa lĂ©gèretĂ©, ses saveurs vibrantes, et bien plus encore – mais mon point personnel fort est sa teneur Ă©levĂ©e en protĂ©ines, ce qui en fait un repas copieux et satisfaisant. La plupart des soupes sont riches en lĂ©gumes, en fibres et en micronutriments, mais elles manquent souvent de la satiĂ©tĂ© que procure la protĂ©ine.
Si vous ĂŞtes un amateur de soupe Ă la recherche d’un repas complet et Ă©quilibrĂ©, avec des protĂ©ines, des glucides, des fibres et des graisses saines, cette soupe de poulet Ă l’orzo au citron devrait certainement figurer sur votre menu !
IngrĂ©dients pour la soupe au poulet au citron et Ă l’orzo
Pour prĂ©parer cette soupe Ă l’orzo, rassemblez les ingrĂ©dients suivants :
- Poulet : On recommande des poitrines de poulet désossées et sans peau dans la recette, mais les cuisses de poulet peuvent être une alternative appropriée. Vous pouvez également utiliser 4 tasses de poulet rôti effiloché ou de poulet cuit restant.
- Orzo : L’ingrĂ©dient vedette, et si l’orzo n’est pas disponible, d’autres options de pâtes courtes comme les acini di pepe, les ditalini ou les pâtes stelline peuvent ĂŞtre utilisĂ©es.
- Citron : Une touche de jus de citron frais et de zeste de citron pour insuffler une explosion de saveur.
- Oignon, Carotte et Céleri : Le mélange classique de mirepoix, formant la base de la soupe.
- Ail : Ajoutant de la profondeur et de l’arĂ´me au plat.
- Herbes : Un mĂ©lange d’origan, de persil, de basilic et d’aneth pour assaisonner et parfumer la soupe. La recette spĂ©cifie des herbes sĂ©chĂ©es, mais des herbes fraĂ®ches sont une bonne alternative, avec la rĂ©serve de tripler la quantitĂ© lors de l’utilisation d’herbes fraĂ®ches et de les ajouter vers la fin du processus de cuisson.
- Épinards : Apportant de la verdure et de la couleur à la soupe.
- Bouillon de Poulet : Bien que le bouillon de poulet soit préféré, le bouillon de légumes est également une alternative viable.
De plus, vous aurez besoin d’huile d’olive, de sel et de poivre pour complĂ©ter la recette.
Adaptations diététiques
Pour une version sans gluten : Remplacez l’orzo par des pâtes courtes sans gluten ou du riz et assurez-vous que le bouillon est sans gluten.
Pour une version sans produits laitiers : Aucune modification n’est nĂ©cessaire, car cette soupe est dĂ©jĂ sans produits laitiers.
Comment prĂ©parer la soupe de poulet Ă l’orzo
Préparer cette soupe est étonnamment simple et peut être fait en environ 30 minutes. Voici un bref aperçu du processus :
- Faites sauter les lĂ©gumes : Commencez par faire sauter l’oignon, les carottes et le cĂ©leri dans de l’huile d’olive jusqu’Ă ce qu’ils deviennent tendres.
- Infusez avec les herbes : Ajoutez l’ail et les herbes sĂ©chĂ©es, en cuisinant jusqu’Ă ce qu’ils dĂ©gagent leur parfum.
- Introduisez le bouillon et le poulet : Versez le bouillon de poulet et immergez-y les poitrines de poulet crues pour les laisser cuire.
- Incorporez l’orzo : Ajoutez les pâtes orzo sèches dans la casserole.
- Déchirez le poulet : Une fois que le poulet est bien cuit, retirez-le de la casserole, placez-le sur une planche à découper, déchirez-le en morceaux, puis remettez-le dans la soupe.
- Ajoutez du citron et des épinards : Incorporez les épinards, le zeste de citron et le jus de citron, et laissez mijoter quelques minutes de plus pour marier les saveurs.
Pour des instructions complètes et détaillées, consultez la fiche de recette ci-dessous.
Conseil nutritionnel
Alors que toutes les soupes ne constituent pas un repas complet, cette recette particulière le fait. La combinaison de poulet, d’orzo et de lĂ©gumes crĂ©e un repas Ă©quilibrĂ© riche en protĂ©ines, en glucides, en fibres et en graisses saines. Par consĂ©quent, il est parfaitement adaptĂ© pour ĂŞtre dĂ©gustĂ© en tant que repas autonome.
Avec quoi servir la soupe Ă l’orzo
Si vous préférez la simplicité, servez la soupe avec une généreuse tranche de pain croustillant et du beurre (un accompagnement personnel préféré pour cette soupe). Sinon, associez-la à un assortiment de pain, de fromage, de charcuterie et de légumes, ou dégustez-la avec une simple salade verte pour le combo classique soupe et salade.
FAQ
De quoi est faite la soupe Ă l’orzo ?
La soupe Ă l’orzo comprend gĂ©nĂ©ralement des pâtes orzo, de l’oignon, des carottes, du cĂ©leri et du bouillon. Des Ă©lĂ©ments supplĂ©mentaires tels que le poulet, les herbes, l’ail et d’autres lĂ©gumes peuvent ĂŞtre ajoutĂ©s.
Ă€ quoi ressemble le goĂ»t de la soupe Ă l’orzo ?
L’orzo, Ă©tant une forme de pâtes, offre un goĂ»t et une texture rappelant d’autres soupes de pâtes. Cette soupe de poulet Ă l’orzo au citron offre des saveurs similaires Ă la classique soupe aux nouilles de poulet, avec une subtile touche de citron.
Que fait l’ajout de citron dans la soupe ?
Le citron apporte de la fraĂ®cheur Ă une soupe, Ă©quilibrant les notes habituellement salĂ©es et savoureuses. Ajouter du jus de citron est un moyen fantastique d’amĂ©liorer la saveur d’une soupe fade ou insipide.
Combien de glucides contient la soupe au citron et Ă l’orzo au poulet ?
Chaque portion de cette soupe au citron et Ă l’orzo au poulet contient environ 31 grammes de glucides. Des informations nutritionnelles dĂ©taillĂ©es sont disponibles dans la fiche de recette ci-dessous.
Stockage et réchauffage
Pour le stockage au réfrigérateur, laissez la soupe refroidir complètement avant de la placer dans un récipient hermétique. Elle peut être conservée au réfrigérateur pendant 3 à 5 jours.
Pour la congĂ©lation, transfĂ©rez la soupe refroidie dans un rĂ©cipient hermĂ©tique compatible avec le congĂ©lateur, oĂą elle peut ĂŞtre conservĂ©e pendant jusqu’Ă 3 mois.
Pour le rĂ©chauffage, rĂ©chauffez la soupe dĂ©congelĂ©e dans une casserole ou une marmite Ă feu moyen pendant 5 Ă 10 minutes jusqu’Ă ce qu’elle soit chaude, ou utilisez un plat adaptĂ© au micro-ondes au micro-ondes pendant 2 Ă 3 minutes.
Soupe de poulet Ă l’orzo au citron
Cette soupe de poulet Ă l’orzo au citron est un plat lĂ©ger et savoureux qui convient aussi bien pour le dĂ©jeuner que pour le dĂ®ner. De plus, elle peut ĂŞtre congelĂ©e, ce qui en fait une excellente option de prĂ©paration des repas.
Ingrédients
- 2 poitrines de poulet, crues
- 1 tasse d’orzo, cru
- 1 oignon, coupé en dés
- 2 carottes, pelées et coupées en dés
- 2 branches de céleri, coupées en dés
- 4 gousses d’ail, hachĂ©es
- 6 tasses de bouillon de poulet, avec plus de bouillon disponible si nécessaire
- 2 cuillères Ă soupe d’huile d’olive
- 1/2 cuillère Ă cafĂ© d’origan sĂ©chĂ©
- 1/2 cuillère à café de persil séché
- 1/4 de cuillère à café de basilic séché
- 1/4 de cuillère Ă cafĂ© d’aneth sĂ©chĂ©
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café de zeste de citron
- 1 citron, pressé
- 2 tasses d’Ă©pinards, finement hachĂ©s
Instructions
- Dans une grande casserole, faites chauffer l’huile d’olive Ă feu moyen-Ă©levĂ©.
- Ajoutez l’oignon, les carottes et le cĂ©leri coupĂ©s en dĂ©s et faites sauter pendant 3 Ă 4 minutes jusqu’Ă ce qu’ils deviennent tendres. Ajoutez l’ail hachĂ© et faites sauter pendant 30 secondes de plus.
- Incorporez l’origan, le persil, le basilic, l’aneth et le sel. Remuez pour bien mĂ©langer.
- Versez le bouillon de poulet dans la casserole et ajoutez les poitrines de poulet crues. Portez Ă Ă©bullition, rĂ©duisez le feu Ă moyen-doux, couvrez la casserole et laissez mijoter pendant 20 minutes ou jusqu’Ă ce que le poulet soit cuit Ă cĹ“ur.
- Retirez les poitrines de poulet cuites de la casserole et placez-les sur une planche à découper. Utilisez deux fourchettes pour déchiqueter le poulet en petits morceaux. Remettez le poulet dans la casserole.
- Ajoutez l’orzo dans la casserole. Portez Ă Ă©bullition, puis rĂ©duisez le feu Ă moyen-doux et laissez mijoter pendant 8 Ă 10 minutes ou jusqu’Ă ce que les pâtes soient tendres.
- Incorporez le zeste de citron, le jus de citron, et les Ă©pinards hachĂ©s. Faites cuire pendant 2 Ă 3 minutes supplĂ©mentaires jusqu’Ă ce que les Ă©pinards soient flĂ©tris et que les saveurs se mĂ©langent bien.
- Ajoutez plus de bouillon de poulet si la soupe est trop épaisse pour votre goût. Assaisonnez avec du sel supplémentaire si nécessaire.
- Servez chaud et garnissez de zeste de citron supplémentaire si désiré.
Informations nutritionnelles (par portion) :
- Calories : 329 kcal
- Glucides : 31 g
- Protéines : 25 g
- Lipides : 11 g
- Gras saturés : 2 g
- Cholestérol : 54 mg
- Sodium : 850 mg
- Fibres : 4 g
- Sucre : 6 g