Posted 30 octobre 2023 by: Admin #Cuisine

Conseils pour faire la meilleure tarte aux pacanes

• Si vous savez comment faire une pâte à tarte à partir de zéro, c’est parfait. Si vous ne le faites pas ou si vous n’êtes pas d’humeur à le faire, utilisez simplement le produit acheté en magasin !
• Vaporisez la tasse à mesurer que vous utiliserez pour le sirop de maïs pour l’empêcher de coller.
• Vous ne trouvez pas de sirop de maïs nulle part ? Remplacez-le par du miel, du sirop d’érable, du sirop doré ou de l’agave. Ne pas remplacer par du sirop à crêpes. C’est beaucoup trop mince.
• Utilisez un plat en verre pour cuire la tarte. De cette façon, vous pourrez vérifier l’état de la croûte pendant la cuisson.
• Si vous remarquez que la croûte dore trop rapidement pendant la cuisson, couvrez les bords avec des bandes de papier d’aluminium.
• Pour une saveur plus riche et une belle teinte ambrée, utilisez du sirop de maïs foncé au lieu de clair.
• Vous saurez que la tarte est prête lorsque le centre a l’air gonflé mais juste un peu tremblotant. Les bords extérieurs doivent être réglés.
• Rendez la tarte encore plus délicieuse avec une cuillerée de crème fouettée ou de glace à la vanille.

Comment faire cuire la croûte à l’aveugle

Si vous voulez vous assurer que la croûte devient belle et croustillante, et pas du tout détrempée, la cuisson à l’aveugle est une excellente option.

Cela signifie essentiellement cuire la croûte à mi-cuisson.

Cela le raffermit suffisamment pour qu’il puisse contenir la garniture à la crème sans se transformer en un gâchis triste et détrempé.

Voici comment procéder :

1. Tapisser une croûte à tarte non cuite de papier parchemin ou de papier d’aluminium. Remplissez-le avec des poids à tarte. Si vous n’en avez pas, le riz non cuit et les haricots secs constituent de bonnes alternatives.

2. Cuire la croûte à 350 degrés Fahrenheit pendant 10 minutes. Retirez les poids et la doublure et faites cuire pendant 10 minutes de plus.

Comment prendre de l’avance

Cuire la tarte 1 à 3 jours à l’avance. Laissez-le refroidir complètement, couvrez-le d’une pellicule plastique et réfrigérez-le.

Sortez-le du réfrigérateur 1 heure avant de prévoir de le servir.

Si vous voulez toujours faire cuire la tarte le jour même, préparez simplement la croûte, la garniture et la garniture et rangez-les dans des récipients séparés.

Assemblez la tarte et faites cuire dès que vous êtes prêt.

Comment congeler une tarte aux pacanes

Parce qu’elle se congèle bien, la tarte aux pacanes est le dessert parfait à préparer à l’avance.

Préparez au moins 3 tartes à la fois, mettez-les au congélateur et servez-les lors des rencontres de dernière minute !

Pour congeler, envelopper la tarte dans une pellicule plastique et du papier d’aluminium. Placez-le dans un sac allant au congélateur et congelez.

La tarte aux pacanes surgelée se conservera jusqu’à 3 mois.

Décongelez la tarte au réfrigérateur pendant une nuit et amenez-la à température ambiante.

Pour cet effet fraîchement cuit, réchauffez-le au four pendant 10 à 15 minutes.