Posted 9 février 2023 by: Admin #Cuisine

Ne vous laissez pas tromper par les blagues sur les gâteaux aux fruits que vous entendez pendant la période des fêtes. Ces alléchants biscuits pour gâteau aux fruits n’ont rien à voir avec les gâteaux aux fruits dont vous avez entendu parler.

Ils sont tendres, moelleux et débordent d’un éventail de fruits et de noix confits appétissants tels que des ananas, des cerises, des dattes, des noisettes, des noix de pécan et plus encore ! Ces biscuits sur le thème des fêtes de fin d’année sont sûrs de faire un tabac et constituent un ajout parfait à votre plateau de biscuits. Ne manquez pas ces délicieuses friandises !

Biscuits aux fruits

Tout sur les biscuits aux fruits est fantastique. Ils ont une texture phénoménale, un bon goût et sont si merveilleusement colorés.

Même les plus fervents détracteurs des gâteaux aux fruits les apprécieront. Et vous pouvez même ajouter un peu d’alcool à la recette pour les rendre un peu alcoolisées.

Je mélange parfois un peu de rhum avec le mien si je vais à un rassemblement réservé aux adultes. Alcool ou pas alcool, vous allez adorer ces douceurs fruitées. Ils sont tenus d’être un énorme succès à chaque fête de vacances, tout au long de la saison.

Malgré la longue liste d’ingrédients, ils sont également faciles à préparer. De plus, les cuisiner est une activité amusante que vous pouvez faire avec les enfants ! Vous prendrez autant de plaisir à les préparer qu’à les manger !

Ingrédients

Voici les choses dont vous aurez besoin pour faire ces biscuits festifs :

• Beurre, cassonade, œuf, extrait de vanille, farine tout usage, bicarbonate de soude et sel. Ce sont vos ingrédients de cuisson standard. Vous les utilisez pour faire la pâte pour les cookies. Assurez-vous de sortir les ingrédients froids et de les laisser se réchauffer à température ambiante avant de les utiliser. Cela garantira qu’ils sont faciles à travailler.
• Rendez-vous. Vous pouvez acheter des dattes hachées à l’épicerie. Ou vous pouvez acheter des dattes entières et les hacher vous-même. N’oubliez pas de les couper en petits morceaux fins. (Vous devrez peut-être même couper les pré-hachés en plus petits morceaux.)
• Cerises rouges confites. La recette originale de ces biscuits fait appel à des cerises rouges confites. Parfois, je m’en tiens à cela, mais j’achète des cerises confites rouges et vertes à d’autres moments. Ils ont le même goût sucré mais rendent les biscuits plus colorés que les cerises rouges seules.
• Ananas confit. En règle générale, l’ananas confit se trouve dans l’allée de cuisson près des cerises confites. Si vous ne le trouvez pas, vous pouvez vous procurer le mélange de fruits confits à la place. Il contient généralement des cerises confites rouges et vertes et des ananas confits.
• Noisettes entières grillées. De nombreuses recettes de biscuits aux fruits ne contiennent pas de noisettes, mais je les adore. Je les grille moi-même au four (350 degrés Fahrenheit pendant 10 à 15 minutes)
• Pacanes hachées. Vous pouvez trouver des noix de pécan hachées dans la plupart des épiceries ou les hacher vous-même. Je les achète toujours hachés car cela fait gagner beaucoup de temps.
• Noix concassé. Comme pour les noix de pécan, vous pouvez acheter des noix hachées dans le magasin.

Si vous vous demandez, non, ces cookies ne sont pas trop noisette. Avoir trois noix différentes semble beaucoup, mais ce n’est pas le cas.

Au lieu de cela, trois variétés de noix les rendent absolument parfaites.

Comment conserver les biscuits aux fruits

Lorsqu’il s’agit de stocker les cookies restants, vous avez quelques options.

Vous pouvez les conserver à température ambiante ou au réfrigérateur.

Dans tous les cas, commencez par laisser refroidir les cookies.

Ensuite, conservez-les dans un contenant hermétique. Ils doivent se conserver à température ambiante pendant environ 5 jours.

Le réfrigérateur les gardera frais jusqu’à une semaine. Cependant, les mettre au réfrigérateur les rend moins mous et humides.

C’est pourquoi je laisse habituellement le mien à la place.

Je fais aussi généralement le mien un jour ou deux avant de les servir.

Ils ont bien meilleur goût le jour 2 ou 3 que fraîchement sortis du four.

Les saveurs ont toutes eu le temps de s’imprégner et la texture est incroyable.

Plus ils restent assis longtemps, plus ils deviennent doux.

Vous pouvez les servir immédiatement si vous préférez; ils auront toujours bon goût.

Mais pour de meilleurs résultats, préparez-les plutôt un jour ou deux à l’avance.

Puis-je congeler les cookies ?

Vous pouvez congeler les biscuits aux fruits avant de les cuire ou après.

Les biscuits entièrement cuits durent plus longtemps, environ 3 mois.

La pâte crue se conservera également au congélateur, mais seulement pendant environ 6 semaines.

Pour conserver les biscuits cuits, commencez par les laisser refroidir.

Ensuite, placez-les dans un sac Ziploc allant au congélateur. (Vous pouvez également les emballer dans du film plastique et du papier d’aluminium.)

Ajoutez une date au récipient et collez-les au congélateur jusqu’à 3 mois.

Lorsque vous souhaitez les réchauffer, laissez-les d’abord décongeler à température ambiante.

La congélation d’une pâte précuite demande un peu plus de travail. Vous voulez séparer la pâte en boules individuelles.

Ensuite, laissez-le congeler à découvert sur une plaque à pâtisserie.

Une fois la pâte congelée, retirez-la de la plaque à biscuits et placez-la dans un récipient allant au congélateur.

Datez le récipient et conservez la pâte au congélateur pendant 6 semaines ou moins.

Vous pouvez les faire cuire directement à partir de surgelés, mais vous devrez peut-être ajuster le temps de cuisson.

Trucs et astuces pour les meilleurs biscuits aux fruits

Ces biscuits aux fruits sont assez magiques. Cependant, si vous voulez les rendre encore meilleurs, voici quelques conseils :

1. Pimentez-le. Vous voulez ajouter une touche d’épices de vacances aux biscuits ? C’est super!

Essayez d’ajouter une pincée de cannelle, de muscade ou de piment de la Jamaïque aux biscuits pour plus de saveur.

2. Laissez les noix de côté. Ces cookies sont parfaits en utilisant la recette donnée.

Cependant, tout le monde ne peut pas gérer les noix. Si vous voulez les laisser de côté, c’est bien.

Assurez-vous simplement de substituer une autre tasse de fruits confits à la place.

Cela garantit que les cookies n’ont pas l’impression qu’ils « manquent » quelque chose.

3. Ne pas trop cuire ! L’une des meilleures choses à propos de ces cookies est leur douceur.

Si vous les faites trop cuire, ils durciront et perdront cette texture formidable.

La recette originale dit de cuire les biscuits pendant 15 minutes.

Au lieu de cela, je commence à vérifier le mien après environ 8 minutes.

Ce n’est pas grave si les centres sont un peu mous. Si les bords sont nets, ils sont probablement cuits.

4. Rendez-les alcoolisés. Si vous ajoutez de l’alcool aux biscuits, faites-le lorsque vous ajoutez la vanille.

Vous ne devriez avoir besoin que d’une à deux cuillères à soupe.

J’utilise du rhum. Cependant, vous pouvez remplacer le whisky, le sherry, le bourbon ou autre chose.

5. Réfrigérer la pâte entre les lots. Malheureusement, vous ne pourrez probablement pas faire cuire tous les cookies à la fois.

Alors, collez la pâte crue au réfrigérateur entre les fournées.

Il est également utile d’utiliser du papier sulfurisé et de le changer après chaque cuisson.