Posted 10 octobre 2023 by: Admin #Cuisine

Avec une sauce au curry délicieuse et crémeuse, cette salade de poulet au curry incarne la parfaite fusion de saveurs salées, savoureuses et sucrées. Ce n’est pas seulement un repas riche en protéines délectable, mais aussi un excellent choix pour la préparation des repas, car il conserve sa qualité au réfrigérateur.

Qu’est-ce que la Salade de Poulet au Curry ?

La salade de poulet au curry, également connue sous le nom de salade de poulet au curry, est une variante de la salade de poulet infusée de poudre de curry, dont les origines sont liées à la royauté britannique. Historiquement, elle était appelée « salade de poulet de couronnement », car elle a été créée par des chefs du Cordon Bleu pour le déjeuner de couronnement de la Reine Elizabeth II en 1953.

Le plat original, nommé « Poulet Reine Elizabeth », était composé de poulet poché dans une sauce crémeuse au curry, avec du vin, de la mayonnaise, de la crème fouettée et de la purée d’abricot. Les versions modernes de cette salade simplifient souvent la recette, en remplaçant la purée d’abricot par des raisins et en utilisant de la poudre de curry et de la mayonnaise comme ingrédients principaux.

Quelle que soit la préparation spécifique et les variations, cette salade de poulet au curry rapide et simple, inspirée du plat de couronnement, offre une option délicieuse et pleine de saveurs pour le déjeuner.

Ingrédients pour la Salade de Poulet au Curry

Pour préparer la salade de poulet au curry, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

• Poulet : Poulet cuit, effiloché ou coupé en dés. Vous pouvez utiliser du poulet restant, du poulet rôti à la broche ou cuire spécifiquement des poitrines de poulet pour cette salade.
• Poudre de curry : Utilisez votre mélange préféré de poudre de curry, qu’elle soit douce ou épicée, pour créer la sauce au curry caractéristique.
• Mayonnaise : Vous pouvez utiliser de la mayonnaise maison ou achetée en magasin pour préparer la sauce crémeuse.
• Yaourt : Le yaourt grec est recommandé pour ajouter une touche acidulée à la sauce ; assurez-vous qu’il soit nature.
• Jus de citron vert : Une touche d’acidité pour équilibrer la sauce, bien que le jus de citron puisse être substitué si nécessaire.
• Céleri : Ajoute un croquant satisfaisant à la salade.
• Oignon vert : Apporte de la saveur et du croquant supplémentaires.
• Raisins : Infuse une légère douceur. La recette prévoit des raisins ou des sultanes, mais vous pouvez utiliser des raisins secs comme alternative.
• Coriandre : Pour la saveur et l’aspect visuel.
• Sel et poivre : Assaisonnez la salade selon votre goût.
• Noix : Facultatif, mais des amandes ou des noix hachées peuvent être ajoutées pour une texture supplémentaire.

Adaptations Diététiques

Pour le rendre sans gluten : Aucune adaptation n’est nécessaire ; cette recette est naturellement sans gluten.

Pour le rendre sans produits laitiers : Remplacez le yaourt par de la mayonnaise supplémentaire.

Comment Préparer la Salade de Poulet au Curry

• Préparez la sauce au curry : Dans un bol, mélangez la mayonnaise, le yaourt, la poudre de curry, le jus de citron vert, le sel et le poivre, en fouettant jusqu’à ce que le mélange soit bien homogène.
• Préparez le poulet : Effilochez ou coupez en dés le poulet cuit en morceaux de taille bouchée.
• Assemblez la salade : Dans un autre bol, mélangez le poulet, le céleri, l’oignon vert, les raisins, la coriandre et les noix facultatives.
• Incorporez la sauce : Versez la sauce au curry sur le mélange de poulet, en remuant jusqu’à ce que tout soit bien enrobé et parfaitement mélangé.
• Servez comme vous le souhaitez : Une fois mélangée, la salade de poulet peut être servie immédiatement, que ce soit seule, avec du pain, en accompagnement d’une salade ou avec vos plats préférés.

Pour des instructions détaillées, veuillez vous référer à la carte de recette ci-dessous.

Aperçu Nutritionnel

Bien que la mayonnaise ait parfois une réputation injustifiée d’être peu saine, elle est principalement composée d’ingrédients sains tels que de l’huile, des jaunes d’œufs, de la moutarde et du jus de citron. Bien que certaines marques de mayonnaise achetée en magasin puissent contenir des composants supplémentaires, une mayonnaise de haute qualité peut être facilement trouvée en magasin. De plus, la mayonnaise maison peut être préparée en quelques minutes seulement !

Accompagnements pour la Salade de Poulet au Curry

La salade de poulet au curry peut être dégustée seule en tant que repas riche en protéines ou accompagnée de glucides complexes et/ou de fibres pour une expérience gastronomique équilibrée. Considérez les suggestions suivantes :

• Pain : Transformez votre salade de poulet au curry en un sandwich consistant en utilisant votre pain préféré, le pain au levain ou le pain aux grains germés étant recommandés.
• Wrap : Remplissez un wrap de salade de poulet et de laitue pour un déjeuner rapide et pratique.
• Laitue Wrap : Optez pour de la laitue comme option plus légère en glucides et en calories pour envelopper votre salade de poulet au curry.
• Biscuits apéritifs : Servez la salade de poulet au curry en tant que dip riche en protéines avec des biscuits apéritifs.
• Salade verte : Améliorez une salade verte en ajoutant une généreuse portion de salade de poulet au curry pour un repas riche en fibres.

Questions Fréquentes (FAQ)

Peut-on Congeler la Salade de Poulet au Curry ?

Bien qu’il soit possible de congeler la salade de poulet au curry, il est important de noter que la congélation de la mayonnaise peut altérer la texture de la salade, la rendant moins attrayante. Par conséquent, la congélation n’est pas recommandée.

Puis-je Ajouter du Yaourt Grec à la Salade de Poulet au Curry ?

Absolument ! Incorporer du yaourt grec à la salade de poulet au curry, soit en complément de la mayonnaise, soit en remplacement de celle-ci, est un excellent moyen d’augmenter la teneur en protéines tout en réduisant la teneur en matières grasses et en calories de la salade.

Combien de Calories Contient la Salade de Poulet au Curry ?

La teneur en calories de la salade de poulet au curry varie en fonction de la recette et de la combinaison spécifique d’ingrédients utilisés. Cette recette de salade de poulet au curry fournit environ 335 calories par portion, avec 27 grammes de protéines, 19 grammes de matières grasses et 16 grammes de glucides.

Stockage

La salade peut être conservée dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 à 5 jours.

Salade de Poulet au Curry

Cette salade de poulet au curry est rapide et facile à préparer, et offre une délicieuse façon d’utiliser du poulet restant. Elle peut être dégustée seule, dans une salade, en sandwich ou enroulée, et elle conserve sa qualité au réfrigérateur, en en faisant un excellent choix pour la préparation des repas.

Ingrédients

• 3 tasses de poulet cuit, coupé en dés
• 2 côtes de céleri, coupées en dés
• 1 oignon vert, finement tranché
• 1/4 tasse de raisins secs
• 1/4 tasse de noix de cajou ou d’amandes (facultatif)
• 1/4 tasse de coriandre, finement hachée
• 1/4 tasse de mayonnaise
• 1/4 tasse de yaourt grec, nature
• 2 cuillères à café de poudre de curry
• 1/2 citron vert, pressé
• Sel
• Poivre noir

Instructions

• Dans un petit bol, mélangez la mayonnaise, le yaourt, la poudre de curry, le jus de citron vert, une généreuse pincée de sel et une pincée de poivre noir. Fouettez jusqu’à obtenir un mélange homogène. Goûtez et ajustez l’assaisonnement si nécessaire, puis mettez de côté.
• Dans un grand bol, ajoutez le poulet coupé en dés, le céleri, l’oignon vert, les raisins secs, la coriandre et éventuellement les noix. Remuez pour bien mélanger.
• Versez la sauce sur le mélange de poulet et mélangez jusqu’à ce que tout soit bien enrobé. Goûtez et ajustez l’assaisonnement selon vos préférences ; vous pouvez ajouter plus de mayonnaise et/ou de yaourt pour obtenir la texture souhaitée.
• La salade de poulet peut être servie immédiatement ou conservée dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant jusqu’à 5 jours.

Nutrition

• Portion : 1 portion
• Calories : 335 calories
• Sucre : 9 grammes
• Matières grasses : 19 grammes
• Glucides : 16 grammes
• Fibre : 2 grammes
• Protéines : 27 grammes