Cemita Poblana – Recette Traditionnelle Mexicaine

Posted 7 août 2023 by: Admin #Cuisine

Tout comme la torta, la cemita est un sandwich mexicain originaire de la dynamique région de Puebla. Composé d’un mélange de viande frite, d’avocat, de queso, de chipotles et de papalo-une herbe aromatique originaire du Mexique-, ce sandwich est d’une flexibilité remarquable. Au lieu du traditionnel poulet, bœuf ou porc pané et croustillant, la cemita invite à des variations, comme l’utilisation de succulents morceaux de viande, comme le montre cette recette.

Publicité:

Le cemita tire son nom de la brioche unique qui recouvre le contenu délectable du sandwich. Fabriqué à partir d’une pâte onctueuse et riche en œufs, le pain cemita porte une couronne de graines de sésame qui rehausse son caractère à la cuisson. Si certains aficionados creusent le pain pour mieux contenir les ingrédients, une autre approche tout aussi valable consiste à comprimer légèrement le pain, ce qui permet d’obtenir une base plus solide qui maintient le sandwich intact.

Fidèle à lui-même, ce sandwich est un repas complet, souvent dégusté en solo. Si vous souhaitez l’accompagner, une portion de frites ou de pommes de terre frites s’harmonise parfaitement avec les saveurs robustes du cemita.

Ingrédients :

Publicité:
  • 1 petit pain cemita (vous pouvez également opter pour un petit pain circulaire avec des graines de sésame ou une consistance riche)
  • 1 cuillère à soupe de sauce adobo (provenant d’une boîte de conserve adobo)
  • 2 piments chipotle en boîte, soigneusement coupés en lanières
  • 1/4 de tasse de porc mexicain étiré méticuleusement préparé
  • 1 cuillère à soupe de feuilles de papaye ou de coriandre finement hachées
  • 1/4 de tasse de queso Oaxaca, le célèbre fromage mexicain, râpé à la perfection
  • 4 tranches de tomate charnue
  • 1/2 avocat de taille modeste, coupé en tranches impeccables

Instructions :

  1. Couper délicatement la brioche cemita en deux à l’aide d’un couteau dentelé.
  2. À l’aide du côté arrondi d’une cuillère, exercer une légère pression sur les surfaces intérieures de la brioche, créant ainsi de petits creux qui accueilleront les garnitures à venir.
  3. Répartir équitablement une demi-cuillère à soupe de sauce adobo sur chaque moitié de petit pain, en veillant à ce que la répartition soit homogène. Répartir les tranches de piments chipotle sur les deux côtés.
  4. Disposer la viande de porc mexicaine sur la moitié inférieure du petit pain, afin qu’elle devienne la base des saveurs. Ajouter ensuite le papalo (ou la coriandre), le queso Oaxaca râpé, les tranches de tomate et l’avocat parfaitement tranché sur la moitié supérieure du petit pain.
  5. Réunir les deux moitiés de pain sans couture pour envelopper l’assortiment vibrant d’ingrédients.
  6. Prendre le sandwich dans ses bras et l’envelopper habilement dans du papier de boucherie, afin d’en sécuriser le contenu.
  7. Savourez le mélange harmonieux de saveurs qu’il contient.

Variante de la recette :

  • Pour ceux qui souhaitent créer une cemita pueblane vraiment authentique, il est possible de s’écarter de la recette traditionnelle de porc effiloché. Optez pour une escalope de porc panée et frite de manière croustillante, ou laissez-vous tenter par la succulente viande de porc à la milanaise qui constitue le cœur du sandwich. Votre palette créative peut également explorer les domaines du poulet ou du bœuf, ajoutant ainsi une touche de polyvalence à ce délice emblématique.
  • Si l’insaisissable Queso Oaxaca reste hors de votre portée culinaire, ne vous inquiétez pas, car la mozzarella s’y substitue sans problème. La mozzarella est un substitut idéal, qui apporte au sandwich la même texture crémeuse et la même qualité de fonte. Ainsi, quelles que soient les contraintes géographiques, l’essence de la cemita pueblane peut s’épanouir dans votre assiette.

Publicité:

Advertisement:

Thanks for your SHARES!

You May Also Like

Add a comment

Latest posts

accompagnement apéritif astuces Awesome Blossom Sauce charme congélation conseils création croustillant Cuisine de famille cuisine maison cuisine quotidienne Dipping Sauce Double-dipped Effet croustillant enfants enrobage Enthousiastes des Onion Rings facile famille friture garniture gluten-free Instructions Intérieur tendre Irresistible Onion Rings polyvalent préparation préparation à l'avance Pro Tip pro tips Questions fréquemment posées Recette Recette facile Recette restaurant-style Réchauffage Restaurant-style sauce Sauce d'accompagnement saveurs savoureux Simple Suggestions de service Symphonie de saveurs technique de cuisson Température d'huile Tempura-style Trempage double versatile Vidalia vidéo Walla-Walla

Rondelles d’oignon croustillantes avec trempette

acorn squash automne bacon cannelle courge musquée Cuisine d'Automne épicés fromage parmesan Herbes ingrédients légumes rôtis méthode de rôtissage noix de pécan olive oil photo de recette Poivre potiron rôti préparation Recette rôtissage saveurs d'automne sel sélection de courge musquée sirop d'érable soupe à la courge musquée spaghetti squash sucre brun tutoriel variations

Recette de courge musquée rôtie

astuces Beurre chef-d'œuvre culinaire compliments congélation congélation des pains côte de bœuf de Noël crumb tendre dinde rôtie de Thanksgiving fait maison farine farine tout usage festin de vacances feuilles de trèfle ingrédients instructions de la recette. lait levée de la pâte levure moelleux Noël œuf Pain au Lait pains en forme de trèfle pâte au lait préparation à l'avance questions fréquentes Recette sauce au jus de dinde saveurs riches sel substitution de levure instantanée sucre table de fête texture légère Thanksgiving

Les plus moelleux des petits pains au trèfle

assaisonnement basilic burrata cuisine italienne fromage italien Huile d’olive ingrédients mozzarella Recette salade Burrata aux tomates. salade estivale texture crémeuse Tomates vinaigre balsamique

Tomato Burrata Salad Recipe

Beurre bicarbonate de soude biscuit buttermilk café congélation conseils cranberries cuisson doux facile farine favori des vacances. Fête Four goût graisser généreusement la poêle image ingrédients ingrédients froids Irish Soda Bread kéfir meilleur résultat ne pas trop mélanger œuf Pain pain scone-like Pâques pas de levée pas de pétrissage pâte collante préparation questions fréquentes raisins raisins facultatifs rapide Recette refroidir sur une grille Saint-Patrick scoring sel Service simplicité substitut de buttermilk sucre texture moelleuse thé tradition

Recette de pain de soude irlandais

apéritif Assaisonnement Ranch astuces bacon bagels bretzels Cheese Ball Craquelins crème aigre crostini durée de conservation Fêtes forme fromage garnissage holidays idées ingrédients légumes noix préparation Recette Valentina's Corner

Recette facile de boules de fromage classiques

article culinaire astuce culinaire BBQ estival brochettes en bois corn recipes cuisine estivale cuisson du maïs épis de maïs frais fraîcheur Guacamole au maïs jutosité leftover corn maïs bouilli maïs en épi maïs grillé en papillote maïs instantané maïs sucré perfection constante plump and juicy kernels Recette saison estivale salade d'avocat au maïs serving tip. soupçon de sucre soupe de maïs sucre summer side dish sweet corn tendreté croquante

Recette des épis de maïs bouillis

Bacon et Avocat Club au Poulet croûte croustillante farine de pain graines de citrouille graines de tournesol graines toastées intérieur moelleux levée de la pâte levure miche de pain maison miel pain en cocotte Pâte à Pain recette de pain facile Reuben Sandwich Sandwich sel

Recette facile de pain au four hollandais

Adjika asperges assemblage astuce professionnelle bacon canadien brunch Californien Chic Ciboulette cuisine cuisine américaine cuisine maison dégustation Déjeuner Etats-Unis fait maison garniture ingrédients muffin anglais New York œufs Bénédicte œufs de calibre AA œufs Florence œufs pochés origine petit-déjeuner photographie culinaire pico de gallo poché poivre de Cayenne préparation à l'avance questions fréquentes Recette salsa sauce hollandaise saumon fumé savoir-faire Sophistiqué variantes variations Waldorf hotel weekend

Recette des oeufs Bénédicte

accompagnement ail asperges brocoli champignons cuisine asiatique Diners épis de maïs bébé facile gingembre haricots verts images légumes variés lien affilié oignon plat à une poêle pois mange-tout poivron rouge politique de divulgation. préparation préparation anticipée rapide Recette réchauffement sauce à l'ail sauce piquante sauce sucrée sauté de légumes sous 30 minutes takeout tutoriel

Recette facile de sauté de légumes