Posted 1 février 2023 by: Admin #Cuisine

Comment faire une quiche aux épinards

1. Prép.

Préchauffez le four et placez la pâte dans un moule à tarte.

Bien que cette recette ne nécessite pas de cuire la croûte à blanc, je la recommande vivement! Consultez les instructions dans la section conseils.

2. Cuire la garniture aux épinards.

Faire fondre un peu de beurre dans une casserole et ajouter l’oignon et l’ail. Remuer pendant environ 7 minutes, ou jusqu’à ce que les morceaux d’oignon deviennent translucides.

Ajouter les épinards, les champignons, la feta et le cheddar. Assaisonnez avec du sel et du poivre.

3. Préparez la crème anglaise.

Fouetter ensemble les œufs et le lait. Assaisonnez avec du sel et du poivre.

4. Assemblez la quiche.

Répartir uniformément la garniture aux épinards dans le fond de tarte, puis verser la crème pâtissière.

5. Cuire.

Cuire au four pendant 15 minutes, puis saupoudrer plus de cheddar sur le dessus. Continuer la cuisson pendant 35 à 40 minutes de plus.

6. Servez-le et dégustez !

Laisser refroidir la quiche pendant 10 minutes avant de la trancher. Creusez!

Conseils pour la meilleure quiche

• Utilisez de la crème épaisse au lieu du lait pour une crème pâtissière extra riche et moelleuse.
• Utilisez des épinards surgelés pour plus de commodité. Mais n’oubliez pas de le vider ! Sinon, le liquide rendra la crème pâtissière liquide et la croûte détrempée.
• Le fromage rend tout râpe (compris ?) ! Soyez créatif avec différents fromages comme le gruyère, la mozzarella, le fromage de chèvre, etc.
• Rendez-le charnu avec du jambon en tranches ou des miettes de bacon!
• Répartir uniformément la garniture aux épinards et le fromage. Sinon, il y aura des tranches avec trop ou trop peu de garniture/garniture.
• Cuire à blanc la croûte pour qu’elle reste belle et croustillante. Cuire une croûte congelée pendant 2 à 3 minutes à 350 degrés Fahrenheit. Faire des petits trous partout avec une fourchette. Faites-le cuire 12 minutes de plus. Percez plus de trous au cas où il deviendrait gonflé.
• Surveillez bien la tarte pendant les 10 à 15 dernières minutes de cuisson. Si les bords de la croûte brunissent excessivement, couvrez-les sans serrer avec du papier d’aluminium ou un fond de tarte.
• Remuez un peu la tarte pour tester la cuisson. La partie médiane doit encore bouger un peu. Ne vous inquiétez pas, il continuera à cuire en refroidissant.

Comment conserver et réchauffer

Une autre chose géniale à propos des quiches, c’est qu’elles se conservent bien. Ils dureront 7 jours au réfrigérateur et des mois au congélateur !

Donc, si vous cherchez un petit-déjeuner préparé à l’avance et congelable, cette quiche aux épinards ne vous déprimera pas.

Ranger

Tout d’abord, laissez la quiche refroidir complètement.

Ensuite, couvrez-le hermétiquement d’une pellicule plastique ou placez-le dans un contenant hermétique. Réfrigérer la quiche jusqu’à une semaine.

Réchauffer

Couvrir la tarte de papier d’aluminium et réchauffer au four à 350 degrés Fahrenheit pendant 10 à 15 minutes.

Pour des tranches plus petites ou individuelles, réchauffer au micro-ondes pendant 30 secondes.

Ou dégustez-le simplement froid !

Comment congeler

Geler

Encore une fois, laissez la quiche refroidir complètement avant de la ranger.

Double-emballez la quiche dans une pellicule plastique et une feuille d’aluminium.

Le papier d’aluminium protégera la quiche des brûlures de congélation. La pellicule de plastique empêchera le papier d’aluminium de coller au dessus de la quiche.

Placez la quiche enveloppée dans un sac allant au congélateur, faites sortir autant d’air que possible et scellez.

Étiquetez le sac en conséquence, puis congelez-le. Conservez-le jusqu’à 3 mois.

Astuce : vous pouvez soit congeler la quiche entière, soit la découper en tranches puis les emballer individuellement.

Personnellement, je préfère la 2ème option, car elle me permet de réchauffer quelques tranches à la fois sans avoir à sortir le tout !

Réchauffer

Transférez la quiche au réfrigérateur la veille de la servir.

Retirez les emballages, couvrez-les de papier d’aluminium et réchauffez-les à 350 degrés Fahrenheit pendant 10 à 15 minutes.

Ou, réchauffez-le simplement directement du congélateur pendant 30 à 45 minutes à 350 degrés Fahrenheit.